Автор: И.А. Дудка, С.П. Вассер
Издательство: Наукова думка
Год издания: 1987
Количество страниц: 536
Язык: русский
Формат: DJVU
Справочник является первым в отечественной литературе пособием по разнообразным вопросам микологии. В нем приведены общая характеристика и систематика грибов, описаны принципы ботанической номенклатуры и ее применение. Рассмотрены вопросы экологии, биологии, распространения грибов. Охарактеризованы пищева ценность грибов и грибные яды. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики промышленного культивирования съедобных грибов, производства и хранения посевного мицелия. Приведены способы переработки и приготовления пищи из грибов. Справочник снабжен описанием и красочным атласом наиболее распространенных съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых видов и грибов - паразитов сельскохозяйственных культур. Будет полезен всем, кто интересуется съедобными и ядовитыми грибами, а также может служить в качестве учебного пособия для студентов-ботаников.
Автор: Б.П. Васильков
Издательство: Изд-во Министерства СХ
Год издания: 1959
Количество страниц: 98
Язык: русский
Формат: DJVU
Альбом "Грибы" должен помочь грибникам-любителям разобраться в той массе грибов, которые встречаются в наших лесах. В Альбоме представлен 61 вид. В это число вошли основные виды съедобных грибов, которые собирают и используют в пищу, а также основные виды ядовитых, которые могут быть приняты неопытными сборщиками за съедобные. Все эти грибы растут в средней полосы Европейской части Советского Союза, но вообще распространены значительно шире.
Автор: А. Бескоровайный
Год издания: 1999
Количество страниц: 320
Язык: русский
Формат: CHM
В этой красочной книге описано более 220 видов съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов, показаны их отличительные признаки; рассказано об их строении и жизни, пищевой ценности, охране грибных ресурсов и разведении грибов (выращивании шампиньонов, летнего опенка, вешенок, белых грибов), уходе за ними.
Читатель также найдет в книге полезные советы по заготовке, переработке и хранению грибов в домашних условиях (сушке, маринованию, солению, приготовлению грибного порошка), какие грибы пригодны для различных видов переработки.
Автор: З. А. Клепинина, Е. В. Клепинина
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Год издания: 2004
isbn: 5-462-00237-8
Количество страниц: 303
Язык: русский
Формат: DJVU
В России более 300 видов грибов, которые можно употреблять в пищу, но в корзинки попадает лишь 15-20 из них. А ведь в природе не бывает поганок. Очень часто и несправедливо применяется этот термин к дождевикам, зонтикам, валуям и т.д. По питательности и вкусовым качествам они не уступают подосиновикам, подберезовикам и даже белым. Подробное описание и около 300 цветных иллюстраций сделают вас настоящим знатоком грибов. Кроме того, из нашей книги вы узнаете все о грибном календаре, а также о тонкостях грибной кулинарии
Автор: Алексей Умельцев
Издательство: Локид-Пресс
Год издания: 2003
isbn: 5-320-00480-Х
Количество страниц: 271
Язык: русский
Формат: PDF
"Энциклопедия грибника" представляет собой уникальное издание, содержащее интереснейшие сведения о самых разнообразных грибах, в том числе и о малоизвестных. В книге даны подробнейшие описания свыше 400 видов грибов - съедобных, условно съедобных и ядовитых, а "вкусным" аккордом - оригинальные рецепты приготовления грибов. Много нового читатель узнает о способах переработки и хранения этих даров природы. К тому же энциклопедия научит вас самостоятельно выращивать грибы. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Автор: Jochen Gartz
Издательство: Lis Publication
Год издания: 2002
isbn: 0965339904
Количество страниц: 133
Язык: english
Формат: PDF
The first new book on psychoactive mushrooms in 10 years. Introducing a rich variety of psychoactive mushrooms from around the globe -including some rare and little-known species - the author describes dozens of species and covers a broad range of mushroom- related topics, from distribution maps to comparisons of cultural attitudes to laboratory analyses of active ingredients. One of the book's most remarkable features is its multi-disciplinary approach: chemistry, botany, biology, history, anthropology, religion, pharmacology, medicine - all of these are among the fields contributing a diversity of data, questions and information that are assembled into one of the most comprehensive and intriguing portraits of psychoactive mushrooms ever created. Lavishly illustrated, well-organized and enriched by numerous accounts of mushroom experiences, this book explores the psychoactive mycoflora on five continents and reconstructs a continuity of psychoactive mushroom use throughout history, from as early as 10,000 years ago to the present day. You will also find detailed chapters on mushroom cultivation techniques, psychotherapy applications, the bluing phenomenon, the dangers of accidental poisonings caused by misidentification of species, and more. A treasure trove of information, illustrations and magnificent color photography, the book contains much novel information as well, such as the first report on the psychoactivity of baeocystin and up-to-date findings on the use of plant growth hormones to accelerate growth.
Автор: М. В. Вишневский
Издательство: Формика-С
Год издания: 2001
isbn: 5-8463-0117-7
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: PDF
В книге приводятся сведения о 60 видах грибов, по тем или иным причинам представляющих опасность для здоровья человека. Впервые издание сопровождается качественными цветными фотографиями, что в большой мере упростит распознавание грибов в природе. Карманный формат книги позволит взять ее в поход за грибами. Справочник предназначен для грибников-любителей средней полосы России.
Автор: Ф.В.Федоров
Издательство: Росагропромиздат
Год издания: 1990
isbn: 5-260-02611-8
Количество страниц: 367
Язык: русский
Формат: DJVU
Грибы -это удивительное творение природы. Они сочетают в себе признаки растений (неподвижность, неограниченный верхучечный рост, наличие клеточных стенок и т.д.) и животных (гетеротрофный тип обмена, присущий организмам, использующим для питания готовые органические вещества, наличие хитина в клеточных стенках и др.) На земном шаре известно более 100 тыс. видов грибов. Одни из них наносят вред природе и человеку (возбудители болезней, паразиты и т.п.) другие приносят немалую пользу (почвенные, играющие важную роль в создании плодородного слоя, плесневые, необходимые для создания лекарственных препаратов и т.п.). Съедобные грибы - это ценный продукт питания, богатый витаминами, ферментами, экстрактивными веществами; В нашей стране, как и во всем мире, тысячи людей увлекаются так называемой "тихой охотой"- сбором грибов. Такое занятиее помогает не только организовать здоровый отдых, но и обеспечить семью запасом ценного и вкусного продукта питания, пригодного к переаботке и хранению. Эта книга поможет грибникам значительно расширить ассортимент съедобных грибов в их корзинке, а также предостережет от опасности отравления ядовитыми видами.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (1)