Шведский стол. Организация и технологии
	Категория: Кулинария, пища, Управление организацией
		Автор: Юлия Ефимова Издательство: Ресторанные ведомости Год издания: 2009 isbn: 978-5-98176-057-0 Количество страниц: 144 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 24 Мб Каталожный номер: 28175	Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц. Ключевые теги: сервировка, шведский стол, блюда, ресторатор
	Похожие публикации: Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг Сытные мясные блюда к новогоднему столу Пароварка. Праздничный стол Свежайшие отборные анекдоты к праздничному столу Блюда из рыбы. К новогоднему столу Заливные блюда. К новогоднему столу Instruktionsbok i boxning: en bok i självförsvarets ädla kon ... Ресторан, кафе, закусочная. Особенности бухгалтерского учета и налогообложе ... Шведский язык Необычные постные блюда. 300 оригинальных рецептов
	Ссылки на файлообменные сервера Размер архива в Mb http://rapidshare.com/files/330493257/Shved_stol.rar 23.7
	Оцените эту публикацию!
	100 Опубликовал: flashsoft | 5-01-2010, 12:12 | Просмотров: 1290   Комментарии (0)  Печать