|
|
Автор: коллектив
Издательство: Директ-медиа
Год издания: 2010
isbn: 978-5-7475-0094-5
Количество страниц: 74
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 28 Мб
Каталожный номер: 55100
|
Дюшбара - это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара. И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой... А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом - густым соусом из гранатового сока. Да, много премудростей в азербайджанской кухне!
|
|