|
|
Автор: Дунченко Н.И.
Издательство: Москва-Барнаул
Год издания: 2002
isbn: 5-7568-0366-1
Количество страниц: 164
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 38,3 Мб
Каталожный номер: 92317
|
В монографии представлены литературные данные и результаты собственных исследований в области изучения процессов структурообразования в молочных системах при использовании структурообразующих добавок и пребиотиков.
Ключевые теги: Структурированные, молочные, продукты |
|