Автор: Щербо Г.
Издательство: ООО "Слог"
Год издания: 2015
isbn: 978-5-4346-0393-5
Количество страниц: 112, цв. ил.
Язык: русский
Формат: PDF
Что такое «Золотая коллекция рецептов на бис»? Это сборник кулинарных рецептов. Но не простых! А тех, что вызвали бурные отклики читателей газеты «Скатерть-самобранка», восхищенные отзывы и благодарности авторам. Все они были опубликованы в сборниках «Рецепты на бис и давно и прочно завоевали сердца. Многократно проверенные и одобренные читательским жюри, они составляют истинную «Золотую коллекцию ». Готовить по этим рецептам легко: они не подведут и начинающих хозяек, тем более что продукты, используемые в блюдах, самые привычные. «Хвалилки» помогут сориентироваться и выбрать самое замечательное из моря отличных блюд, а яркие фотографии дадут представление о том. как красиво могут выглядеть вкусности, завоевавшие такую популярность даже у самых опытных кулинаров. Салаты и закуски, супы и горячие блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, пироги и торты, десерты и напитки, вкуснейшие заготовки — все собрано здесь, все опробовано. Эти блюда украсят любой стол как в будни, так и в праздники.
Автор: Федотова И.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2010
isbn: 978-5-98176-082-2
Количество страниц: 162
Язык: русский
Формат: PDF
Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.
Автор: Левашева Е.
Издательство: Эксмо
Год издания: 2015
isbn: 978-5-699-55487-4
Количество страниц: 528
Язык: русский
Формат: PDF
"Как у мамы!", "Как у бабушки!" – говорим мы, пробуя то или иное блюдо. Русская кухня сильна своими традициями и разнообразием. В этой книге собрана наиболее полна коллекция как старинных, так и современных кулинарных рецептов. Подробно и доступно описаны способы обработки продуктов. В каждом рецепте указаны точные пропорции компонентов, учтено соотношение продукта и жидкости (бульона, отвара, молока и др.) ведь это существенно влияет на вкус и пищевую ценность готового блюда. С этой книгой в руках готовить вкусно сумеет каждый.
Автор: Сычева О.
Издательство: Директ-Медиа
Год издания: 2015
isbn: 978-5-4475-2497-5
Количество страниц: 160, 38 ил.
Язык: русский
Формат: DOC
В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Молоко относится к основным продуктам питания человека. По питательной ценности оно может заменить любой пищевой продукт, но никакой другой продукт не может заменить молоко. Особое значение молока состоит в том, что оно дает человеку полноценный белок животного происхождения, биологическая ценность которого превосходит все известные белки. Ценность молока как продукта питания и сырья для молочной промышленности определяется его химическим составом, санитарным состоянием и технологическими свойствами. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.
Автор: Чернышева Т.
Издательство: ООО "Слог"
Год издания: 2015
isbn: 978-5-4346-0351-5
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: PDF
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса -это слишком трудоемко и сложно, а собственноручно приготовленные шпроты - это из области фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и птицу в домашних условиях совсем несложно. А поможет вам в этом наша книга. С помощью ее рецептов с этим справится каждая хозяйка. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, легко приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и мариновать. На вашем столе всегда будут разнообразные полезные мясные и рыбные деликатесы. Кроме того, заготовка мясных и рыбных продуктов впрок решит проблему питания семьи на длительное время.
Автор: Ханкишиев Сталик
Издательство: АСТ
Год издания: 2003-2
Количество страниц: 2442
Язык: русский
Формат: PDF
Лучшие рецепты от "гуру" русского гастрономического интернета, звезды и легенды самых популярных кулинарных сайтов и форумов. В описании каждого рецепта размещен QR-код, который ведет на сайт Сталика Ханкишиева, где можно найти видео и ответы на вопросы, касающиеся особенностей приготовления именно этого блюда.
Список книг:
Базар, казан и дастархан Казан, баран и дастархан Казан, мангал и другие мужские удовольствия Казан, мангал и другие мужские удовольствия (2-е изд., испр. и доп.) Мангал Плов Казан. Кулинарный самоучитель
Автор: Визенталь А.К.
Издательство: Издание "Химической лаборатории эссенций", Тип. Т-ва "Общественная Польза" (СПб)
Год издания: 1886
Количество страниц: 170
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
Въ западной Европѣ спиртныя напитки готовятъ почти исключительно изъ эссенцій. Въ Россіи ихъ предпочитаютъ и платятъ за нихъ очень дорого; между тѣмъ, имѣя подъ рукой необходимыя матеріалы и руководство, можно при незначительныхъ издержкахъ, самому приготовить то, что оплачиваемъ иногда значительной суммой. Указаннымъ обстоятельствомъ объясняется, почему къ намъ часто обращаются за рецептами, предполагая, совершенно основательно, что производителю Эссенцій должно быть извѣстно и примѣненіе ихъ. Стремленіе распространить испытанныя издѣлія Лабораторіи среди потребителей, а также и указанныя выше обстоятельства побудили насъ издать настоящее сочиненіе, сборникъ испытанныхъ рецептовъ, тѣмъ болѣе что подобнаго сочиненія на русскомъ языкѣ не имѣется.
Автор: Семенова С.
Издательство: РИПОЛ классик
Год издания: 2013
isbn: 978 5 386 06949 0
Количество страниц: 32, цв. ил.
Язык: русский
Формат: DOC
Блюда украинской кухни обладают превосходным вкусом, а также являются сытными и питательными. Борщ с пампушками, вареники, галушки, буженина и зразы хорошо известны и любимы во многих странах мира. Украинцы славятся своим гостеприимством, поэтому их традиционные блюда создают за столом атмосферу уюта и праздника. На страницах этой книги приведены наиболее интересные рецепты которые не оставят равнодушными ваших родных и друзей.
Автор: Кашин Сергей
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2014
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: FB2
Наскучили традиционные блюда на праздничном столе? Не беда! С помощью нашей книги вы поразите своих гостей и близких изысканными яствами, которые в прежние времена были доступны только элите. Помимо интересных сочетаний ингредиентов, в этой книге вы найдете советы по оформлению и способам подачи блюд. Приятного аппетита!
Автор: Шаутидзе Л., Юрышева Я.
Издательство: Эксмо
Год издания: 2016
isbn: 978-5-699-81956-0
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
Домашнее печенье и пряники – это сладкое украшение стола к приходу гостей, ароматное угощение к чаю будничным вечером и настоящий праздник для детей в любое время! В нашей книге вы найдёте разнообразные рецепты домашней выпечки, подходящие на любой случай: заварные пряники с начинками, кокосовое печенье, молочные коржики, рождественские пряничные человечки и многое другое! Необыкновенно красочное оформление книги создаст подходящее настроение для выпечки.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
