| |
Греческая кухня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Директ-медиа
Год издания: 2010
isbn: 978-5-7475-00969
Количество страниц: 74
Язык: русский
Формат: PDF
|
Трудно придётся человек который впервые закажет в греческом ресторане мезе - бесконечный набор кушаний, подаваемых на маленьких тарелках. Вы уже кое-как осилили с десяток закусок, а тарелки всё несут и несут. И официант при этом как-то странно улыбается. «Много ещё?» - настороженно спрашиваете вы. И слышите в ответ:
«Совсем чуть чуть: мусака, сувлаки, клефтико, стифадо, кефтедес... Ну и десерты кое -какие».
Трудно. Но вкусно. Нужно запомнить и научиться это готовить Только не всё сразу. |
|
| |
|
|
| |
Первое. Второе. Третье (2011 No.04) |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Вокруг света
Год издания: 2011
Количество страниц: 111
Язык: русский
Формат: PDF
|
Журнал «Первое. Второе. Третье» от ВОКРУГ СВЕТА– это
- и кулинарный путеводитель и, одновременно, гастрономический журнал от издателя уникального для российского рынка журнала со 150-ти летней историей ВОКРУГ СВЕТА,
- динамичная подача материала, которая позволяет эмоционально ощутить атмосферу гастрономического путешествия,
- внушительный блок рецептов, придуманных редакцией совместно с BBC Magazines Good Food и адаптированных к Российским условиям. |
|
| |
|
|
| |
Про кухню (2011 No.05) |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Коллектив авторов
Издательство: ЗАО "Аргументы и Факты"
Год издания: 2011
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
|
Издание о кухонных ценностях. Первое издание о кухне, как оазисе семейного уюта, рассчитанное на молодых энергичных женщин, качественное по исполнению и при этом чрезвычайно доступное по цене. |
|
| |
|
|
| |
Искусная хозяйка. 365 меню на каждый день |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Л. Трофиненко
Издательство: Махаон
Год издания: 2005
isbn: 5-18-000601-5
Количество страниц: 784
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Ежедневные завтраки, обеды, ужины... Это достаточно тяжелый труд для каждой хозяйки. Книга, которую вы держите в руках, уникальна. В ней собраны рецепты вкусных блюд на каждый день года! Это супы и вторые блюда, салаты и холодные закуски, десерты и выпечка с учетом времени года, праздничных и выходных дней.
Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье! |
|
| |
|
|
| |
Мексиканская кухня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Директ-Медиа
Год издания: 2010
isbn: 978-5-7475-0095-2
Количество страниц: 74
Язык: русский
Формат: PDF
|
Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу стручковым перцем чили (лимон с солью - это для сеньорит, считают они). А ещё от заката до рассвета едят такос, фахитас, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего
надевают сомбреро и мчатся туда, где их ждут новые приключения и заросли aгaвы, из которой и готовят их любимую текилу.
Агавы мы не обещаем, но готовить такос, фахитас, буррито, чили кон карне вы научитесь. Что само по себе почти приключение. |
|
| |
|
|
| |
Азербайджанская кухня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Директ-медиа
Год издания: 2010
isbn: 978-5-7475-0094-5
Количество страниц: 74
Язык: русский
Формат: PDF
|
Дюшбара - это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара.
И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой...
А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом - густым соусом из гранатового сока.
Да, много премудростей в азербайджанской кухне! |
|
| |
|
|
| |
Производство копченых пищевых продуктов |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Издательство: Колос
Год издания: 2001
isbn: 5-10-003572-2
Количество страниц: 207
Язык: русский
Формат: PDF
|
Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.
Предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Может быть использована в учебном процессе при подготовке студентов высших учебных заведений по специальностям 270900 `Технология мяса и мясных продуктов`, 271000 `Технология рыбы и рыбных продуктов`,170600 `Машины и аппараты пищевых производств`.
|
|
| |
|
|
| |
Школа гастронома. Коллекция рецептов (2011 No.08) |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы » «Школа гастронома» |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Коллектив авторов
Издательство: ООО "Бонниер-Пабликейшенз"
Год издания: 2011
Количество страниц: 34
Язык: русский
Формат: PDF
|
"Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру иллюстрирован цветными фотографиями. Каждый выпуск посвящен определенной теме.
Тема номера: пасхальные блюда |
|
| |
|
|
| |
Пасхальный стол |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Марина Гладкая
Издательство: Росчерк
Год издания: 2010
isbn: 978-985-6717-07-2
Количество страниц: 52
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Праздничный стол должен быть красивым и радостным. Он не имеет никаких запретов и ограничений. В старину в больших зажиточных семьях на пасхальный стол подавалось 48 различных яств, по числу дней Великого поста. Ну а куличи, творожная пасха, и крашеные яйца были на каждом столе. |
|
| |
|
|
| |
Пасха. Выпечка, пасхи, кексы, куличи |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Марченко О.И.
Издательство: Слово
Год издания: 2004
isbn: 966-7285-70-7
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Пасха - главный христианский праздник в память воскресения Христа. Традиционным пасхальным блюдом, без которого невозможно представить праздник, являются куличи и пасхи.
Существует несколько разновидностей пасок: сырые - приготовленные из сырых продуктов, заварные - частично или полностью завариваемые, запеченные - запекаемые в печи в специальных формах. В нашем издании представлено большое многообразие рецептов и основных рекомендаций для изготовления кондитерских пасхальных изделий. С их помощью кулич у Вас получится божественно красивым и вкусным. Приятного аппетита! |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)