| |
Профессия повар. Учебное пособие |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: В. А. Барановский
Издательство: Современная школа
Год издания: 2006
isbn: 985-6751-47-0
Количество страниц: 448
Язык: русский
Формат: PDF
|
От издателя
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания. |
|
| |
|
|
| |
Сохранение улова и способы приготовления рыбы |
|
|
Категория: Охота и рыбалка, Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: С.А. Мурашова
Издательство: Рыбацкая Академия
Год издания: 2003
isbn: 5-94382-039-6
Количество страниц: 31
Язык: русский
Формат: PDF
|
Содержит полезную информацию о разделке рыбы, обработке и способах её приготовления.
Содержание: Как обработать рыбу. Разделка рыбы. Снятие чешуи и кожи. Обработка рыбы. Соление. Вяление. Малосольная рыба. Приготовление рыбы на открытом огне. Копчение. Приготовление рыбы в домашних условиях. |
|
| |
|
|
| |
Про птицу |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Эксмо
Год издания: 2009
isbn: 978-5-699-38846-2
Количество страниц: 256
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Вряд ли где-либо сохранился исторический документ, который мог бы с точностью сказать, когда человек приручил дикую птицу и сделал ее частью своей диеты. Тысяч десять лет прошло, как минимум. Представляете, сколько за это время люди придумали рецептов? Из них мы и выбрали – острые куриные крылышки «Баффало» и жюльен из курицы с грибами, куриные ножки в чесночных сухарях и бедрышки с медом, рождественскую индейку и гуся с квашеной капустой, цыплят в имбирной глазури, рагу из утки с репой и тушеную курицу с галушками. А еще чили из индейки и сувлаки из курицы, цыплят качиаторе и тандури мунг, карри из петушиных гребешков, фуа-гра с бальзамическими грушами и много других. Есть в этой книге мастер-классы по разделке птицы и удалению костей, рецепт ароматного куриного бульона и советы по подготовке дичи. Вы найдете здесь много рецептов, которые до сих пор не публиковались. Мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили.... |
|
| |
|
|
| |
Школа Гастронома. Блины, блинчики, оладьи |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Эксмо
Год издания: 2011
isbn: 978-5-699-46793-8
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям и иллюстрациям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите блины, блинчики, оладьи. |
|
| |
|
|
| |
44 здоровых блюда |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Амфора
Год издания: 2010
isbn: 978-5-367-01527-0
Количество страниц: 48
Язык: русский
Формат: PDF
|
Книга содержит рецепты из популярного в Европе журнала "BBC Good Food Magazine". С помощью британских кулинаров вы сможете приготовить закуски из овощей и фруктов, низкокалорийные мясные и рыбные блюда, а так же полезные и одновременно аппетитные вегетарианские блюда. |
|
| |
|
|
| |
Горячие блюда для праздников |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Эксмо
Год издания: 2011
isbn: 978-5-699-45863-9
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Гости собрались за праздничным столом, по дому разливаются ароматы праздничных блюд, и вот-вот подадут горячее: баранину в бальзамическом маринаде, свинину с ананасами или праздничные медальоны из индейки. Для вас мы собрали самые яркие рецепты горячих праздничных блюд. |
|
| |
|
|
| |
Энциклопедия праздничного застолья |
|
|
Категория: Кулинария, пища, Музыка, танцы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: В. Бугаенко
Издательство: Харьков, Клуб семейного досуга
Год издания: 2008
Количество страниц: 380
Язык: русский
Формат: PDF
|
Застолье является непременной составляющей любого праздника. И каждая хозяйка с радостью и волнением готовится к приему гостей.
Наша книга расскажет о правилах современного этикета, посоветует, как грамотно составить праздничное меню и сервировать стол, поможет вкусно приготовить, искусно украсить и правильно подать угощение.
Здесь вы найдете кулинарные рецепты, которые удовлетворят самый изысканный вкус: оригинальные салаты и закуски, аппетитные мясные блюда, разнообразная выпечка и десерты, коктейли и прохладительные напитки. |
|
| |
|
|
| |
Кухни народов мира (2011 No.01) Греция |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Гл. ред. Руфанова Е.
Издательство: Газетный мир
Год издания: 2011
Количество страниц: 35
Язык: русский
Формат: PDF
|
Кухня этой страны полна свежести, богата ароматами, полезна и проста. Благодаря географическому положению, она впитала в себя кулинарные традиции других народов. Некоторые блюда настолько прижились, что теперь воспринимаются не иначе как греческие. |
|
| |
|
|
| |
Лучший обед в моей жизни |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Селезнев А.
Издательство: Эксмо
Год издания: 2007
isbn: 978-5-699-23184-3
Количество страниц: 80
Язык: русский
Формат: PDF
|
Обед - это, конечно, общий стол. Кто-то уже сидит за ним, кто-то носится вокруг, а кто-то еще хлопочет с последними приготовлениями салатов. И вот хозяйка ставит на стол супницу и начинает разливать в протянутые тарелки горячий ароматный суп. Какое оживление царит при этой раздаче, сколько шуток, смеха. Кто-то одобряет вслух, кто-то молча, звонко причмокивает.
Но совершенно очевидно - удовольствие получают все. От дивно ли приготовленного мяса или нежно исполненной рыбы. Или же от того, что обеденная трапеза происходит в кругу близких, за общим столом, дома. И все исполняются силы не только от вкусно сделанной пищи, обильной и сытной. |
|
| |
|
|
| |
Искусство дегустации вина |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Спенс Г.
Издательство: Фаир-Пресс
Год издания: 2005
isbn: 5-8183-0926-6
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF
|
Эта книга адресована тем, кто хочет свободно ориентироваться в огромном разнообразии вин, имеющихся в продаже. Вы узнаете о разных сортах, о правилах изготовления, хранения и дегустации вин. Научитесь различать их по вкусу, цвету, аромату, сервировать и правильно подбирать к ним продукты. Следуя советам автора, вы расширите свой дегустационный опыт и сможете понимать истинный смысл того, что написано на бутылочных этикетках. |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)