| |
Вегетарианская кухня для гурманов |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Браунер Михаэль
Издательство: Омега
Год издания: 2002
isbn: 5-93209-614-4, 3-7742-2999-6
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF
|
Как выбрать качественные продукты? Как приготовить разнообразные блюда на любой вкус? Какие напитки следует подать к тому или иному блюду? Какой кухонной техникой и утварью можно воспользоваться для быстрейшего приготовления блюд? Как украсить блюдо и подать его на стол? Все ответы вы найдете в этой книге! Готовьте вместе с нами! |
|
| |
|
|
| |
Производство макаронных изделий быстрого приготовления |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Чернов М.Е., Гнатув Е.М.
Издательство: ДеЛи принт
Год издания: 2008
isbn: 978-5-94343-153-1
Количество страниц: 165
Язык: русский
Формат: PDF
|
Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых «удобной пищей».
В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и средствам упаковки. Рассмотрены практические примеры различных производственных ситуаций и варианты их положительного решения. |
|
| |
|
|
| |
Производство сдобных хлебобулочных изделий |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Андреев А.Н.
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2003
isbn: 5-901065-41-7
Количество страниц: 480
Язык: русский
Формат: PDF
|
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей. |
|
| |
|
|
| |
Лучшие рецепты украинской кухни |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Л. В. Дмитренко
Издательство: Агентство Мультипресс
Год издания: 2005
isbn: 966-519-031-8,966-8850-09-2
Количество страниц: 288
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Представлены разнообразные блюда украинской кухни. Рецепты знаменитых борщей, юшек, смаженины и завиванцев, галушек и блинов, вергунов, вареников ... никого не оставят равнодушным, а хозяйке помогут вкусно накормить семью.
Для широкого круга читателей. |
|
| |
|
|
| |
Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: И. Г. Константинова
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2008
isbn: 978-5-386-00759-1
Количество страниц: 848
Язык: русский
Формат: PDF
|
Пищевые привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении веков. Так постепенно возникали национальные кухни - неотъемлемая часть любой национальной культуры. В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора, тесно связанных между собой: набор исходных продуктов и способ их обработки. Национальные кухни, используя одно и то же пищевое сырье, применяют каждая собственную технологию и приемы тепловой обработки, сочетание ингредиентов. Разные подходы к приготовлению пищи возникли не только вследствие различных климатических условий и, следовательно, разного набора пищевого сырья, - они продиктованы религиозными обычаями, системой культовых запретов, социальной регламентацией образа жизни того или иного народа. Разумеется, все это нашло отражение и в приготовлении праздничных блюд народов нашей страны. |
|
| |
|
|
| |
Основы виноделия |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Панкратова О.В.
Издательство: Слово
Год издания: 2005
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: PDF
|
Вы взяли нашу книгу в руки, потому что решили стать виноделом и хотите знать о вине все? Ваш выбор верен! Тут вы найдете: рецепты приготовления вина, все о его недостатках и достоинствах, вы узнаете как правильно пить вино и с чем его подавать. Готовьте вино и приглашайте друзей! |
|
| |
|
|
| |
Рецепты и советы в подарок от Ariel |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Высоцкая Юлия
Издательство: Эксмо
Год издания: 2009
isbn: 978-5-699-37067-2
Количество страниц: 44
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Перед Вами не просто книжка для записи кулинарных рецептов, а своего рода ностальгия по прошлому: забытая на кухне тетрадка, исписанная маминым почерком, запах пирожков, вся семья за обеденным круглым столом - такие воспоминания есть у каждого! Это повод вернуться в счастливые, беззаботные дни, записать пару рецептов или приготовить что-нибудь из тех блюд, которые поместила сама Юлия! |
|
| |
|
|
| |
Рецепты микроволновой кухни |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Слово
Год издания: 2002
isbn: 966-7285-84-7
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Микроволновая печь помогает быстро разморозить и разогреть рыбу, мясо, овощи, замороженные готовые блюда, сохраняя при этом вкусовые и питательные свойства этих продуктов. Но возможности "микроволновки" этим не ограничиваются: в ней можно варить, тушить, обжаривать без жира, запекать, причем значительно быстрее и с меньшими затратами энергии, чем при традиционном приготовлении пищи на газовой или электрической печи. Добавьте к этому сохранение витаминов, питательных веществ, естественного вкуса и аромата продуктов. Не правда ли, микроволны творят чудеса? |
|
| |
|
|
| |
Как обойтись без мяса |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Семашко Е.Н.
Издательство: Терра
Год издания: 1996
isbn: 5-300-00839-7
Количество страниц: 175
Формат: DJVU
|
В этой книге даны рецепты приготовления блюд из овощей,круп,макарон,яиц и молока,а также сладких и мучных изделий.Знакомство с этими рецептами поможет Вам научиться питаться рационально, недорого и разнообразно.
Обойтись без мяса очень несложно - ведь овощи,молоко и яйца полностью обеспечивают потребности здорового организма в основных пищевых веществах и витаминах. |
|
| |
|
|
| |
Рыбные салаты и закуски |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Эксмо
Год издания: 2011
isbn: 978-5-699-46375-6
Количество страниц: 66
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Прекрасная серия книг совместно с журналом "Школа Гастронома". Доступная, удобная. Все самые популярные темы. Пошаговые иллюстрации и инструкции. Настоящая коллекция тематических рецептов от Школы Гастронома! |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)