| |
Хранение и переработка плодов, овощей и картофеля в домашних условиях |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Савченко В.Ф. и др.
Издательство: Урожай, Минск
Год издания: 1971
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
В книге излагаются доступные в домашних условиях способы хранения и консервирования фруктов, ягод, овощей и картофеля, рассказывается об их питательной ценности. Рекомендуются наиболее лежкие сорта, лучшие режимы хранения и типы хранилищ. Даны рецепты соления, квашения, маринования, а также способы приготовления варенья, джемов, компотов, соков, сидра и вин.
Предназначена для широкого круга читателей.
Краткое содержание: Причины порчи свежих плодов и овощей; Общие принципы хранения и консервирования сочного растительного сырья; Инвентарь и оборудование для домашнего консервирования плодов и овощей; Хранение свежих плодов, овощей и картофеля (Хранение картофеля и овощей; Хранилища для картофеля и овощей; Временные хранилиша; Кратковременное хранение плодов и овощей; Контроль за хранением овощей, плодов и картофеля); Переработка плодов, овощей и картофеля (Соление и квашение овощей. Мочение фруктов и ягод; Овощные и фруктовые маринады; Консервирование плодов и овощей с помощью сахара; Консервированные готовые блюда и полуфабрикаты в сетклянной таре; Продукты из картофеля; Вина плодово-ягодные; Качество домашних овощных, плодовых консервов. Условия их хранения). |
|
| |
|
|
| |
Домашний пир |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Гречушкина Г.Н.
Издательство: Аркаим
Год издания: 2008
isbn: 93405-46-35962-7
Количество страниц: 123
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Существует множество поводов для семейного торжества: день рождения, годовщина свадьбы, новоселье, окончание сессии... да и просто календарные праздники, которые хочется отметить в кругу близких. Главное, чтобы было желание собраться и приятно провести время за общим столом. А рецепты оригинальных и несложных в приготовлении салатов и закусок, супов и основных блюд, десертов и выпечки вы найдете в нашей книге. |
|
| |
|
|
| |
Домашние заготовки клубники и малины |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: сост. Выдревич Г.С.
Издательство: Эксмо, Терция
Год издания: 2010
isbn: 978-5-699-42864-9
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Клубника и малина так хороши на вкус и столь ароматны, что эти незабываемые ощущения хочется сохранить как можно дольше. В этой книге вы найдете множество рецептов, которые позволят вам наслаждаться этими ягодами всю долгую зиму. Кроме того, вы узнаете, как заготовить менее известные, но ни в чем не уступающие им ягоды, как ежевика, поляника (княженика), морошка и костяника. Кто-то вспомнит давно забытый вкус, а кого-то ждет потрясающее кулинарное открытие. |
|
| |
|
|
| |
Напитки из фруктов и овощей |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Мучкин А.Н.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1975
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Задача данной книги — способствовать популяризации напитков и оказать помощь домашним хозяйкам в их приготовлении.
В книге приведено 500 рецептов фруктовых, ягодных и овощных напитков, приготовление которых в домашних условиях не представляет трудностей.
Книга состоит из трех разделов: первый содержит рецепты фруктово-ягодных напитков, второй — рецепты овощных напитков и третий — рецепты напитков из дикорастущих ягод и плодов.
Книга рассчитана на широкий круг читателей! |
|
| |
|
|
| |
Польза или вред? Рыба |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Орлова Л.
Издательство: Харвест
Год издания: 2006
isbn: 985-13-8131-4
Количество страниц: 63
Язык: русский
Формат: PDF
|
Вниманию читателей предлагается информация о вреде и пользе рыбной пищи, а также некоторые практические советы по приготовлению рыбы, рецепты блюд и просто интересные факты. |
|
| |
|
|
| |
Блюда из птицы |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Цитадель-трейд
Год издания: 2004
isbn: 5-9564-0024-2
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Если Вы хотите приготовить какое-то особенное, и в то же время по домашнему вкусное блюдо из птицы, то его рецепт Вы обязательно найдете в этой книге.
Побалуйте себя вкусненьким... Это же так просто!!! |
|
| |
|
|
| |
Шашлык как искусство |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Андрей Софтбест
Издательство: Softbest
Год издания: 2008
Количество страниц: много
Язык: русский
Формат: CHM
|
Книга охватывает массу вопросов, начиная с истории приготовления самого популярного блюда и применяемого оборудования, до описания редких рецептов. Включает около 300 рецептов приготовления шашлыка и барбекю из мяса, птицы, рыбы, грибов, морепродуктов и животных субпродуктов (печень, сердце...). А также прилагается большое количество описаний для маринадов, соусов и глазури.
Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях, колдуя над убитым мамонтом. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты. Но, все-таки, принято считать, что родина этого блюда - Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ. Может, именно благодаря восточным традициям приготовления мяса, это блюдо и получилось такое ароматное и сочное. Сейчас шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами... |
|
| |
|
|
| |
Беляши, чебуреки, пирожки |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Лабиринт-К
Год издания: 2000
isbn: 5-7811-0188-8
Количество страниц: 48
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Из этого сборника вы узнаете, что чебуреки, пирожки, пончики, беляши и многие другие изделия из теста не пекут, а жарят в сильно разогретом жире (во фритюре). А также какое должно быть дрожжевое тесто для этих изделий, как правильно жарить во фритюре, какие бывают начинки для жареных пирожков и много других интересных нюансов.
Приятного аппетита! |
|
| |
|
|
| |
100 лучших рецептов салатов |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Трюхан О.Н.
Издательство: ACT
Год издания: 2008
isbn: 978-5-17-035614-0, 978-5-226-00167-3
Количество страниц: 65
Язык: русский
Формат: PDF
|
Велико разнообразие салатов: это и любимые с детства фруктово-ягодные, и овощные, и изысканные грибные, и ни с чем не сравнимые рыбные и мясные. В этой книге представлены лучшие из них |
|
| |
|
|
| |
Грузинская кухня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: сост. Адаменко Е.А.
Издательство: Эксмо, Терция
Год издания: 2005
isbn: 5-699-00053-4
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Богатая и своеобразная грузинская кухня имеет множество почитателей в России. Даже если вам не посчастливилось побывать на Кавказе и испытать на себе знаменитое грузинское гостеприимство, вы можете попробовать самостоятельно приготовить традиционные для этой страны блюда.
В нашей книге вы найдете рецепты широко известных харчо, сациви, лобио, хачапури, замечательных соусов и сластей. Желаем успеха! |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)