Автор: Крестьянова Н.Е.
Издательство: АСТ
Год издания: 2007
isbn: 5-17-036542-X
Количество страниц: 61
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
Благодаря этой книге Вы сможете по настоящему ощутить вкус еды, приготовленной в горшочках, которая Вам покажется восхитительной и очень вкусной. В этой книге вы найдете множество различных рецептов из мяса, рыбы, птицы, овощей и других продуктов.
Автор: Ришар Бертине
Издательство: Астрель: Corpus, Москва
Год издания: 2010
isbn: 978-5-271-24540-4
Количество страниц: 161
Язык: русский
Формат: DJVU
Несколько базовых принципов, несложный инструментарий - и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги - известный английский популяризатор "хлебного дела" Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения, записываться на которые надо за много месяцев вперед. В книге "Свой хлеб" более 50 рецептов и 180 подробных, "пошаговых" иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии - эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки...
Автор: Рон Каленьюик
Издательство: Magnanimity, США
Год издания: 2003
isbn: 1-55222-246-2
Количество страниц: 194
Язык: русский
Формат: DJVU
У каждого народа есть свои рецепты приготовления каких-нибудь «полосок из теста», но точное происхождение макаронных изделий неизвестно. Первые упоминания о лапше были сделаны еще во времена китайской династии Мин. Считается, что рецепт приготовления лапши в XIII веке привез из Китая в Италию Марко Поло, вернувшись из далекой экспедиции в Азиатские страны. У пиццы есть много разновидностей: кальцоне, панцаротти или пирог с начинкой внутри. Не важно, как вы ее назовете. В любом случае ваши гости скажут, что она «просто восхитительна».
Автор: Тихомирова В.А.
Издательство: М.: Айрис-пресс
Год издания: 2010
isbn: 978-5-8112-3931-3
Количество страниц: 62
Язык: русский
Формат: PDF
Книга предлагает рецепты салатов из мяса, морепродуктов, овощей, грибов, фруктов. В каждое блюдо входят высококалорийные продукты. Мясные салаты всегда бывают сытными, а в овощные и фруктовые можно добавить яйца, сыр, орехи
Автор: Д. Костина
Издательство: М.: ACT; Владимир ВКТ
Год издания: 2010
isbn: 978-5-17-065096-5 / 978-5-226-02039-1
Количество страниц: 62
Язык: русский
Формат: PDF
Домашние заготовки всегда составляли значительную часть нашего рациона. Интерес к домашнему консервированию не снижается и сейчас, а, наоборот, становится все более разборчивым и искушенным. В предлагаемой вашему вниманию книге содержатся сведения о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты. Для любителей заготовок в этой книге собраны лучшие рецепты.
Автор: Ирина Киреева
Издательство: Эксмо
Год издания: 2008
isbn: 978-5-699-28592-1
Количество страниц: 256
Язык: русский
Формат: DJVU
Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи… Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить – и посадить в банку! Новая «Книга Гастронома» – про заготовки. Конечно, мы не могли пройти мимо самых традиционных: малосольных огурчиков и душистых помидоров, моченых яблок и соленых груздей, ягодных компотов и варенья из крыжовника. Но нашли и много новых, совершенно уникальных рецептов, собрали по разным странам, узнали секреты у хозяек. Ромовый горшочек с фруктами к Рождеству, варенье из тыквы с мандаринами, конфит из утиных ножек, пряные финики, домашний кетчуп, яблочное вино… И даже клюкву в сахаре – ее, оказывается, так просто делать дома! Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все получилось.
Автор: Харламова О.А., Кафка Б.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1979
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства. Основным требованием, предъявляемым к пищевым красителям, является нетоксичность и безвредность их для организма человека. К сожалению, в используемых для окрашивания продуктов питания синтетических красителях обнаруживаются вредные для здоровья человека свойства. Поэтому их применение в последние годы ограничивается. В литературе неоднократно, отмечалось вредное действие на организм человека некоторых синтетических красителей. Таким, например, оказался синтетический краситель нафтол желтый, применявшийся в свое время для окрашивания кондитерских изделий и запрещенный Наркомздравом СССР.
Автор: Марченко Е.
Издательство: Слово
Год издания: 2002
isbn: 966-7285-44-8
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге предложены рецепты печенья из бисквитного, песочного, масляно-яичного, слоеного теста и теста других видов. А также хвороста, вафель, пряников, кексов, сухарей, бубликов, коржиков, мазуриков и других лакомств, которые порадуют Вас и ваших близких своим разнообразием и прекрасным вкусом.
Автор: Марианна Орлинкова
Издательство: Эксмо
Год издания: 2009
isbn: 978-5-699-32955-7
Количество страниц: 320
Язык: русский
Формат: DJVU
Специи - это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Но для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. Часть из них они придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный "Цезарь"? А...
Автор: Тихомирова В.А.
Издательство: М.: Айрис-пресс
Год издания: 2010
isbn: 978-5-8112-3946-7
Количество страниц: 62
Язык: русский
Формат: PDF
В книге представлено более 100 рецептов салатов. Овощные салаты, салаты из рыбы и морепродуктов, салаты из мяса и мясных продуктов, салаты из курицы и фруктово-ягодные салаты.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)