Издательство: Терра-Книжный клуб
Год издания: 1997
isbn: 5-300-01115-0
Количество страниц: 168
Язык: русский
Формат: DJVU
Это издание продолжает серию "Хорошая кухня". Консервирование - это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут внимание не только молодых хозяек, но и опытных специалистов.
Автор: Юрий Зыбцев
Издательство: BBPG
Год издания: 2009
isbn: 978-05-93679-096-6
Количество страниц: 392
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге дана подробная информация обо всех элитных винах Франции, приведены официальные классификации винодельческих районов и виноградников, а также неофициальные рейтинги производителей по регионам и областям. Читатель найдет в этом "Путеводителе" все, что необходимо знать о французском вине, в том числе о его производстве, сроках жизни и созревании, хранении, сервировке и дегустации, лучших урожаях и связанной с вином терминологии. Издание адресовано как профессионалам, так и многочисленным любителям вина.
Издательство: Терра
Год издания: 1998
isbn: 5-300-02100-8
Количество страниц: 168
Язык: русский
Формат: DJVU
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира.
Автор: :Глебов М.Н.
Издательство: Невский проспек
Год издания: 2004
isbn: 5-94371-527-4
Количество страниц: 294
Язык: русский
Формат: DJVU
Состояние нашего здоровья во многом определяется тем, как мыпитаемся. И официальная наука, и всевозможные альтернативные, нетрадиционные направления давно искали ответ на вопрос о том, каким должно быть питание, чтобы способствовать оздоровлению человека. В результате появилось большое количество систем питания,порой основанных на противоположных принципах. Следование определенным диетам и системам питания обусловлено необходимостью оздоровления организма, лечением и профилактикой различных заболеваний,потребностями в духовном росте. В первом разделе рассказано об общих принципах диетологии-значении и классификации диет, медицинских ограничениях и методике выбора подходящей диеты. Далее подробно описаны все диеты, которые удалось найти в различных источниках (книгах, журналах, газетах, Интернете).Они распределены по группам в зависимости от целей, которых позволяют достич.В отдельном разделе представлены наиболее известные нетрадиционные системы питания. В книге также приведены таблицы калорийности основных продуктов питания и готовых блюд, таблица соотношений мер и весов продуктов,таблица показателей массы тела и рекомендованных величин суточного потребления энергии.
Издательство: Лабиринт Пресс
Год издания: 2003
isbn: 5-7811-0189-6
Количество страниц: 48
Язык: русский
Формат: DJVU
В нашей стране непреходящей популярностью на протяжении нескольких веков пользуются пельмени, на Украине - галушки и вареники, в грузинской кухне - хинкали, в узбекской и казахской - манты, в словацкой и австрийской - кнедли.
Рецептура продуктов из пресного теста разнообразна. Правильно поняв единый принцип работы с ними, любой сможет внести что-нибудь свое.
Издательство: Рипол Классик, Аркаим
Год издания: 2008
isbn: 978-5-386-00798-0, 978-5-8029-2300-9
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: PDF
Серия "Повар и поварята" - ваш незаменимый помощник в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Красочные иллюстрации помогут сделать ваши творения великолепным украшением стола. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы, для каждого указаны время изготовления и калорийность.
Автор: Beriss D. Sutton D.
Издательство: Berg Publishers
Год издания: 2007
isbn: 1845207548
Количество страниц: 256
Язык: english
Формат: PDF
Рессторанное дело с этнографичеким уклоном. Is the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet, restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. "The Restaurants Book" brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (1)