| |
Оригинальные блюда из курочки |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: -
Издательство: Эксмо
Год издания: 2009
isbn: 978-5-699-30165-2
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
|
Курица - это, разумеется, птица. И птица потрясающе вкусная и, что называется, вездесущая: желанная гостья и на праздничном, и на повседневном столе, а уж в дорогу взять с собой жареную курочку - просто святое дело! Но иногда хочется чего-то... особенного. И тогда на помощь голодной публике придет эта книга. Приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом.
Так что за дело, друзья! Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом.
Chicken - is, of course, poultry. And birds stunningly delicious, and they say, is omnipresent: a welcome guest at the celebration, and on the daily table, much in the way to bring a roasted chicken - just a holy cause! But sometimes you want something ... special. And then to help the hungry audience will come this book. |
|
| |
|
|
| |
Химия коньяка и бренди |
|
|
Категория: Химические науки, Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: И.М. Скурихин
Издательство: ДеЛи принт
Год издания: 2005
isbn: 5-94343-095-4
Количество страниц: 296
Язык: русский
Формат: DJVU
|
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения лигнина, включая образование ароматических альдегидов, экстракцию и окисление дубильных веществ, гидролиз гемицеллюлоз с последующим распадом образовавшихся сахаров. Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению. Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения. Кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий. |
|
| |
|
|
| |
Приготовь (2009 No.10) |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Издательство: Женские секркты
Год издания: 2009
Количество страниц: 50
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Блюда из мяса и птицы |
|
| |
|
|
| |
Золотая коллекция рецептов наших читателей (2009 No.29) Восточная кухня: кебаб, манты, чебуреки |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы |
|
| |
| |
| |
|
Год издания: 2009
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Читатели издания делятся своими экспериментами на тему восточной кухни. Как приготовить кебаб? Какой рецепт приготовления мантов самый вкусный? Из какого теста делаются настоящие чебуреки? Хачапури - только по-аджарски? Лаваш - не только хлеб, но и основа множества блюд. Попробуйте, и превратите экотические слова в новые блюда на вашем столе.
Readers of publications are sharing their experiments on eastern cuisine. How to cook kebabs? What is the recipe for the most delicious dumplings? From what these tests are pasties? Khachapuri - only in Adzharian? Pita - not only bread but also the basis for many dishes. Try and turn ekoticheskie words in the new dishes to your table. |
|
| |
|
|
| |
Шедевры мировой кулинарии |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Издательство: Газетный мир
Год издания: 2009
Количество страниц: 67
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Специальный выпуск газеты "Лучшие рецепты наших читателей" за сентябрь 2009 |
|
| |
|
|
| |
Рыба. Вяление. Копчение |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Год издания: 2005
Количество страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Рыба является одним из основных и любимых продуктов питания человека. В нашей книге вы познакомитесь с двумя способами обработки рыбы - копчением и вялением. Эти способы интересны как рыбакам, которым необходимо сохранить свой улов, так и домохозяйкам, которые могут из купленной в магазине свежей или замороженой рыбы приготовить вкусное, пахнущее дымком блюдо. |
|
| |
|
|
| |
Самогон - живая вода |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Г. Голубкова
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2006
isbn: 5-7905-4846-6
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Автор книги является самогонщиком с семилетним стажем и проповедует не пагубную привычку, а целительную пользу, которую могут принести настойки собственного приготовления. Этот самогонный аппарат тоже можно назвать "зеленым змием"; зеленым - потому что напитки готовятся на основе растений, а змей - это символ мудрости. Простая технология получения спирта в домашних условиях, а если самогонный аппарат купить, рецепты приготовления целебных настоек и описание свойств растений, входящих в их состав, - это практическая часть книги. Но есть еще и теория - культура древней традиции вкушения "меда забродившего", секрет живой и мертвой воды, отличие волшебства от магии и так далее. Самогоноварение - это искусство, а оно немыслимо без поэзии и веселых шуток, которые вас ждут на страницах книги. |
|
| |
|
|
| |
Вегетарианская кухня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: В. С. Михайлов, Н. П. Могильный
Издательство: Эксмо
Год издания: 2004
isbn: 5-699-07480-5
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Супы, котлеты, кулебяки, запеканки, икра, вареники, рагу... Трудно перечислить блюда, которые можно приготовить из овощей и фруктов. Воспользовавшись предлагаемыми рецептами, любая хозяйка поймет, каким разнообразным, вкусным, красивым и, главное, полезным бывает вегетарианское меню. |
|
| |
|
|
| |
The Modern Baker |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Nick Malgieri
Издательство: DK Publishing
Год издания: 2008
isbn: 0756639719
Количество страниц: 320
Язык: english
Формат: PDF
|
В книге вы найдете отличную коллекцию из 150 простых пошаговых рецептов современной сладкой выпечки. Времени на приготовление каждого потребуется не более часа. Автор настоящий специалист своего дела, и будьте уверены, он и вас научит печь вкуснейшие сладости, будь это булочки, сладкий дрожжевой хлеб, быстрый хлеб, пирожные, торты, кексы или что-то еще. Рецепты очень подробны и понятны.
By author: The Modern Baker is my new book, published in September 2008 by DK Publishing. In it, I show you how today's baker takes a new approach to baking, using the most up-to-date tools and techniques to bake everything from bread to biscotti to puff pastry to old-fashioned layer cakes easily and quickly—in many cases in under an hour. The Modern Baker contains chapters devoted to quick breads; breads; yeast-risen specialties; savory tarts and pies; sweet tarts and pies; puff pastries; cakes; and cookies, bars, and biscotti; as well as a thorough tutorial on ingredients, equipment, and techniques. |
|
| |
|
|
| |
100 лучших блюд украинской кухни |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Рачковская Л.
Издательство: Слово
Год издания: 2002
isbn: 966-8258-33-9
Количество страниц: 34
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Украинская кухня славится своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Борщи и капустняки, вареники и галушки, блинчики и сырники, а также многие другие блюда завоевали любовь и признание гурманов и просто любителей поесть. В предлагаемой книге дается небольшая, но лучшая часть бесконечно длинного перечня рецептов украинской кухни. Приятного Вам аппетита! |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)