| |
Школа гастронома (2014 No.12) |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы » «Школа гастронома» |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: ООО "Бонниер-Пабликейшенз"
Год издания: 2014
Количество страниц: 52
Язык: русский
Формат: PDF
|
Журнал для тех, кто любит готовить. В каждом номере - множество полезной и интересной информации: советы и тонкости приготовления блюд от известных шеф-поваров, кондитеров, кулинарных блогеров; практическая информация о продуктах, которые используются в рецептах, а также о приправах, гарнирах и напитках, которые с ними идеально сочетаются. Мастер-классы сопровождаются фотографиями сложных моментов. Рецепты дополнены практическими советами по приготовлению блюда, выбору необходимых для него продуктов и другой полезной информацией.
Тема номера: летнее ассорти - легко и вкусно |
|
| |
|
|
| |
Le Travail Du Sucre: Les Fleurs |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Jean Creveux
Издательство: Jérôme Villette
Год издания: 1996
isbn: 2865470199
Количество страниц: 142
Язык: другой
Формат: PDF (scan)
|
63 fleurs du monde entier, 15 plantes et décors aquatiques en sucre tiré. A l’adresse du débutant ou du professionnel confirmé, cet ouvrage constitue une méthode pédagogique pour acquérir progressivement la maîtrise de la technique du sucre tiré ou renforcer ses connaissances. Pour une reproduction en sucre tiré la plus réaliste possible, l’accent est mis sur l’observation des fleurs dans leur milieu naturel et l’étude de leur structure par le dessin. |
|
| |
|
|
| |
Хиты советской кухни. По ГОСТу и не только |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Хомич Елена
Издательство: АСТ
Год издания: 2014
isbn: 978-5-17-083098-5
Количество страниц: 68
Язык: русский
Формат: PDF
|
Время неумолимо летит вперед, ежедневно привнося в нашу жизнь что-то новое. Но лучшее, взятое из прошлого, становится доброй традицией и не торопится кануть в Лету. Это, безусловно, касается и еды. И какими бы изысками ни угощали нас шеф-повара лучших ресторанов мира, по-прежнему остаются в памяти всеми любимые блюда, знакомые еще с детства. И родина этих блюд - Советский Союз. Для очень многих никакие новомодные макчикены не сравнятся с цыпленком табака, салат "Цезарь" - с таким родным и любимым "Оливье" по-русски, а суши - с фаршированной щукой. Ведь кухня этой великой страны вобрала кулинарную культуру каждого из своих регионов. Чего только стоят аппетитные чебуреки и колдуны, люля-кебаб и зразы, харчо и борщ с пампушками! Перелистывая страницы книги, вы через "вкусовые" ассоциации окунетесь в советское прошлое. Рецепты самых популярных блюд минувших десятилетий, данные пошагово, с указанием количества порций, килокалорий и затраченного на приготовление времени, непременно пригодятся вам к любому празднику, и неважно, в стиле "ретро" он будет или в каком-то ином... |
|
| |
|
|
| |
Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Фельдман Исай
Издательство: Центрполиграф
Год издания: 2014
isbn: 978-5-227-04548-5
Количество страниц: 580, ил.
Язык: русский
Формат: DOC
|
Представленные в этой книге основы кулинарной культуры – советы, секреты, тонкости поварского ремесла – скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом домохозяйкам.
На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами. |
|
| |
|
|
| |
Блюда в мультиварке для праздников |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Николаев Л.
Издательство: Эксмо
Год издания: 2014
isbn: 978-5-699-68420-5
Количество страниц: 240, цв. ил.
Язык: русский
Формат: DOC
|
Она универсальна, эта мультиварка. Помогает готовить без проблем каждый день, помогает чувствовать себя увереннее и в праздники, приготовив все необходимое к нужному часу. В этой книге – рецепты мясных блюд, которые чаще всего любят есть в праздники. Также вы найдете здесь супы, которые стоит иногда варить и в особые дни, чтобы наш организм чувствовал себя хорошо. И разумеется, выпечка – как же без выпечки в дни отдыха!
В конце книги даны советы по использованию и уходу за мультиваркой – пусть она служит и радует нас долго-долго! |
|
| |
|
|
| |
Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй |
|
|
Категория: Нетрадиционная медицина, массаж, Кулинария, пища, Энциклопедии и словари |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Карпухина Виктория
Издательство: АСТ
Год издания: 2014
isbn: 978-5-17-078652-7
Количество страниц: 130, ил.
Язык: русский
Формат: DOC
|
Большинство пряностей, которые мы используем на кухне, являются лечебными травами. Значительную часть из них можно купить не только в супермаркете, но и в аптеке. Как и всякие лекарства, травы могут лечить, а могут и вредить. Как сделать наилучший выбор? Для этого нужны энциклопедические знания, вернее – книга в кухонном шкафу!
С помощью этой книги • вы узнаете все о 100 наиболее востребованных пряностях и их традиционных сочетаниях: карри, хмели-сунели, букет гарни, пять специй и многие другие; • получите необходимую информацию об особенностях мошенничества при производстве и продаже пряностей и специй; • научитесь сочетать пряности наилучшим образом для получения особенного вкуса и аромата, но, главное, для укрепления здоровья. |
|
| |
|
|
| |
Углеводная диета |
|
|
Категория: Нетрадиционная медицина, массаж, Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Выдревич Г.
Издательство: Эксмо, Терция
Год издания: 2014
isbn: 978-5-699-20487-8
Количество страниц: 38
Язык: русский
Формат: DOC
|
Углеводы – источник энергии для нашего организма. Кроме того, они повышают уровень серотонина– гормона удовольствия, ускоряют обмен веществ, помогают избежать упадка сил. В этой книге рассказано о различных диетах, предписывающих потребление большого количества углеводов, а также даны рецепты самых разнообразных блюд на любой вкус, которые помогут превратить диету в праздник.
Диеты, похудание, оздоровление, очищение организма – эти темы в последнее время стали очень популярными. Способов обретения красоты и здоровья предлагается великое множество, но как выбрать тот, который не навредит и даст поистине положительные результаты? |
|
| |
|
|
| |
Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Гладков Сергей
Издательство: Эксмо
Год издания: 2013
isbn: 978-5-699-68514-1
Количество страниц: 420, ил.
Язык: русский
Формат: DOC
|
«Умное сыроедение» полезно для всех, кто хочет питаться здоровой и полноценной пищей. Книга будет востребована как начинающими сыроедами, так и опытными, уже столкнувшимися с рядом проблем. Автор развивает концепцию здорового питания, которая основана не на вере или слухах, а на точном знании физиологии человека. Он разоблачает мифы о сыроедении и предупреждает о традиционных ошибках сыроедов.
Здесь вы найдете множество новых рецептов вкусной живой пищи, и в том числе диетическое открытие автора – разнообразные хлебосыры из проростков зерновых, бобовых, овощей, трав и даже листьев. Это блюдо насыщает не хуже, чем мясо, рыба или хлеб, содержит полноценную комбинацию пищевых веществ, но при этом не оказывает на организм разрушительного воздействия. Даже если вы не являетесь сыроедом, благодаря этой книге вы сможете научиться полноценно питаться исключительно растительными дарами природы, лесов и лугов, став независимым от современной цивилизации. |
|
| |
|
|
| |
La Cuisine Savoyarde |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Bernard Albertino, Lionel Albertino
Издательство: Editions Saep
Год издания: 2004
isbn: 2737221358
Количество страниц: 59
Язык: другой
Формат: PDF (scan)
|
- Les soups - Les entrees - Les poissons - Les fromages - Les viandes - Les garnitures - Les desserts |
|
| |
|
|
| |
Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Михайлова Ирина
Издательство: Эксмо
Год издания: 2014
isbn: 978-5-699-71146-8
Количество страниц: 320, цв. ил.
Язык: русский
Формат: DOC
|
В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды.
Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой. Есть в этой технике специальный клапан, через который выходит пар. Чтобы превратить мультиварку в скороварку, нужно всего лишь закрыть клапан. В книге предложено более 400 рецептов блюд для мультиварки-скороварки, среди них закуски, супы, горячие блюда с мясом, рыбой и овощами, заготовки, десерты, соусы. |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
