Бармен, официант
	Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина
		Автор: В.И. Ермакова Издательство: Академия ИЦ Год издания: 2007 isbn: 978-5-7695-3194-1 Количество страниц: 265 Язык: русский Формат: PDF (scan) Размер: 52 Мб Каталожный номер: 42044	Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления напитков и коктейлей, их классификация и оформление.
	Похожие публикации: Пособие для повара Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предпр ... Современная украинская кухня Ресторанный бизнес в России. Технология успеха Технология приготовления пищи Технология приготовления пищи Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного п ... Организация производства и управление качеством продукции в общественном пи ... Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного п ... Кулинария. Справочное пособие
	Ссылки на файлообменные сервера Размер архива в Mb http://depositfiles.com/files/utatiup9e 52 http://letitbit.net/download/15990.156368a887462c3b7f6a40d4051994bae/oficiant_barmen.rar.html 52
	Оцените эту публикацию!
	0 Опубликовал: Sniper-Forewer | 28-09-2010, 23:53 | Просмотров: 867   Комментарии (0)  Печать