|
|
Автор: Velisek J.
Издательство: Wiley
Год издания: 2014
isbn: 978-1-118-38384-1
Количество страниц: 1113
Язык: english
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Каталожный номер: 128412
|
Студенты, преподаватели и пищевые технологи найдут эту книгу существенным источником подробной информации об изменениях и реакциях, которые происходят во время обработки пищевых продуктов и хранении, и возможностями как управлять ими. Диетологи и те, кто заинтересован в здоровом питании найдут информацию о питательных веществах, новых продуктах, органических продуктах питания, биологически активных добавках, диетических добавках, антипитательных факторах, пищевых добавках и загрязняющих веществах.
Ключевые теги: химия |
|