Всё о пище с точки зрения химика
	Категория: Естественные науки » Химические науки
		Автор: Скурихин И.М. Нечаева А.П. Издательство: Высшая школа Год издания: 1991 isbn: 5-06-000673-5 Количество страниц: 288 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 2 Мб Каталожный номер: 91455	В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Ключевые теги: химия
	Похожие публикации: Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение Как правильно питаться, 2-е изд. Выращивание овощей в комнатных условиях Как правильно питаться Химический состав пищевых продуктов. Книга 1 Упаковка и хранение пищевых продуктов: учебное пособие Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Производство копченых пищевых продуктов Йод и железо для вашего здоровья. Просто, эффективно, безопасно Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
	Ссылки на файлообменные сервера Размер архива в Mb http://dfiles.ru/files/b0mq09bs4 2.41
	Оцените эту публикацию!
	20 Опубликовал: johnbob | 1-03-2013, 07:52 | Просмотров: 764   Комментарии (0)  Печать