Автор: Кашин Сергей
Издательство: РИПОЛ классик
Год издания: 2013
isbn: 978-5-386-06255-2
Количество страниц: 200
Язык: русский
Формат: DOC
В последнее время блюда из мяса диких животных и дичи, приготовленные как на природе, так и дома, приобретают все большую популярность. Если и вы еде магазинной предпочитаете еду, приготовленную своими руками, полезную и вкусную, то наша книга, безусловно, для вас. На ее страницах вы найдете множество полезных советов – как сохранить и заготовить впрок мясо или дичь, какие приготовить из них блюда, которые непременно придутся по вкусу и вам, и вашим близким. Желаем вам удачной охоты – и приятного аппетита!
Автор: И. Киреева, Ю. Суходольский
Издательство: Эксмо
Год издания: 2011
isbn: 978-5-699-51076-4
Количество страниц: 304
Язык: русский
Формат: PDF
Сколько бы в современных магазинах ни появлялось новых видов свежей рыбы и мяса, страсть к рыбалке и охоте русскому человеку никогда не избыть. И мы решили издать книгу , в которой охотники и рыболовы могли бы черпать свежие, интересные идеи - о том, как бы повкуснее приготовить свою добычу. Перкельт и чуприк, сальтисон и саламур, пельмени и вареники, котлеты и бургеры, паштеты и жаркое, пироги и рулеты, хе и заливное, копчение и засолка, вяление и маринование, 5 вариантов ухи, 6 способов фарширования, 10 видов запекания и больше 20 вкуснейших необычных соусов к рыбе и мясу! Содержание: | Охота | Дичь на закуску | Дичь в котелке | Дичь на огне | Дичь на углях и в печи | Полезные советы | Рыбалка | Рыба на закуску | Рыба в котелке | Рыба на огне | Рыба на углях и в печи | Маринады и соусы | Гарниры и напитки | Словарь | Сравнительная таблица мер и весов | Рецепты | Предметный указатель
Автор: Архангельский В.В.
Издательство: ФиС
Год издания: 1957
Количество страниц: 53
Язык: русский
Формат: PDF
На языке охотников поле не только площадь, занятая посевами, - это прежде всего обширное, обычно ровное и безлесное пространство. Поле и степь - понятия для охотника весьма близкие, хотя и неравнозначные. Между ними есть существенное различие - как в ландшафте, так и в пейзаже. Да и пернатые обитатели полей и степей различны. И в каждом виде охоты - полевой и степной - есть свои особенности. Поле и степь в равной мере характеризуются одной типичной чертой - это большие массивы без лесов. Но для полевой охоты важна не только эта особенность. С каким бы безлесным участком ни сталкивался охотник на полевой охоте,- повсюду он должен высматривать и прочесывать посевы злаков или хотя бы кормовых трав - клевера, тимофеевки, люцерны. Он никогда не должен забывать, что так называемая полевая дичь обитает лишь в тех местах, где живет и занимается земледелием человек. Полевая охота - обычно ближняя: неподалеку от сел, деревень, полевых станов. Она вся на виду, не то что охота в лесу, в непролазных зарослях камышей или в горах. Она приятна уже и тем, что ходить надо налегке, посуху, на ней обходятся без палатки, лодки и другого снаряжения, а в средней полосе европейской части страны иной раз даже без фляги. Да и на ночлег можно вернуться с такой охоты на базу. Но полевая охота весьма кратковременна по сезону - только последние дни лета и небольшой отрезок ранней осени. Всякая весенняя охота на полевую дичь категорически запрещена. Зимой в поле дичи нет.
Автор: Герман В.Е.
Год издания: 1957
isbn: Физкультура и спорт
Количество страниц: 71
Язык: русский
Формат: PDF
В книге рассказано о всех основных способах спортивной охоты по боровой дичи и даны в этом направлении необходимые советы и консультация для молодых начинающих охотников. Автор надеется, что книга поможет начинающим охотникам быстрее освоить технику охоты по боровой дичи и проводить эту охоту правильно и разумно, не допуская бесхозяйственного истребления лесной дичи и сохраняя ее поголовье в лесах нашей страны.
Автор: Герман В.Е.
Издательство: Физкультура и спорт
Год издания: 1957
Количество страниц: 74
Язык: русский
Формат: PDF
Охота на болотную и луговую дичь — подлинно спортивная охота. Она требует силы, выносливости и меткой быстрой стрельбы. Ходьба по топкому болоту, когда земля колеблется под ногами и при каждом неверном шаге охотник глубоко проваливается в зыбкую почву,— дело нелегкое и доступно только хорошо тренированному спортсмену. Стрельба по многим представителям болотной и луговой дичи исключительно трудная. В этом отношении особенно отличается быстрокрылый бекас, выстрел по которому справедливо считается самым трудным выстрелом по пернатой дичи. Недаром у охотников хорошим стрелком считается тот, кто успешно стреляет по бекасам.
Автор: Я. Ракушанова
Издательство: Агропромиздат
Год издания: 1988
Количество страниц: 239
Язык: русский
Формат: PDF
В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи. Рассматриваются также вопросы предкулинарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования. Содержание: Созревание мяса и дичи и способы маринования Холодные блюда из дичи Консервирование дичи Гарниры к блюдам из дичи Изделия из теста Салаты и сладкие блюда к дичи Различные приправы к блюдам из дичи
Автор: Пер. с англ. М. Поповой
Издательство: Терра
Год издания: 1997
isbn: 5-300-01434-6
Количество страниц: 169
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
Книга рассказывает, как приготовить блюда из диких птиц, а также из оленя, зайца и дикого кролика. Вторая часть книги посвящена различным рецептам, отражающим фантазии кулинаров всего мира. Красочные иллюстрации помогут вам в вашем "творчестве" на кухне.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
