Автор: Коллектив
Издательство: Цитадель-Трейд
Год издания: 2008
isbn: 978-5-9564-0035-7
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге описываются самые доступные способы консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов, советы по их солению, маринованию, квашению и сушке. Для широкого круга читателей.
Автор: C. Раделов, Е. Гезенцвей, М. Судакова, А. Яскевич
Издательство: Кристалл
Год издания: 2012
isbn: 978-5-9803-0189-3
Количество страниц: 96
Язык: русский
Формат: DJVU
Консервирование является одним из главных способов сохранения продуктов. Оно не только позволяет сберечь дары земли, которые вы вырастили собственными руками, но и сделать долгосрочные заготовки, приобретая продукты в сезон по минимальным ценам. Краткий справочник содержит девяносто самых популярных рецептов приготовления домашних консервов. С его помощью вы научитесь запасать впрок фрукты и овощи, мясо и рыбу, готовить ароматные маринады. Подробное описание всех процедур позволит вам использовать эту мини-энциклопедию как рецептурный справочник, который всегда должен быть у вас на кухне дома или на даче. Следуя каждому рецепту, вы с гарантией получите необходимый результат.
Автор: Чернышева Т.
Издательство: ООО "Слог"
Год издания: 2015
isbn: 978-5-4346-0351-5
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: PDF
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса -это слишком трудоемко и сложно, а собственноручно приготовленные шпроты - это из области фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и птицу в домашних условиях совсем несложно. А поможет вам в этом наша книга. С помощью ее рецептов с этим справится каждая хозяйка. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, легко приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и мариновать. На вашем столе всегда будут разнообразные полезные мясные и рыбные деликатесы. Кроме того, заготовка мясных и рыбных продуктов впрок решит проблему питания семьи на длительное время.
Автор: коллектив
Издательство: М.: Русский вестник
Год издания: 1992
isbn: 5-85346-001-3
Количество страниц: 80
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
Незаменимое настольное руководство, особенно полезно тем, кто не любит сахар или при дефиците сахара. В нём собран и обобщён богатый мировой опыт. Оно принесёт Вам ощутимую экономию, здоровье, радость.
Автор: Семикова Надежда
Издательство: Центрполиграф
Год издания: 2003
isbn: 5-9524-0303-4
Количество страниц: 1190
Язык: русский
Формат: DOC
В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.
Автор: Наталия Потапова
Издательство: Амфора
Год издания: 2014
isbn: 978-5-367-03297-0
Количество страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Во многих традиционных кухнях присутствует достаточное количество острых гастрономических изысков, не характерных для русской кухни. Острота — понятие относительное и, так же как и остальные вкусы, воспринимается по-разному не только отдельными личностями, но даже целыми национальностями. Так, считается, что кавказские народы, жители Индии, Китая и Кореи, а также испанцы, мексиканцы и прочие южане менее восприимчивы ко всем жгучим вкусам. Значит, на каждое блюдо найдется свой любитель.
Автор: Наталия Потапова
Издательство: Амфора
Год издания: 2014
isbn: 978-5-367-03296-3
Количество страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Издревле квашение — самый традиционный способ консервирования овощей, ягод и фруктов, в ходе которого под воздействием физико-химических факторов образуется молочная кислота, являющаяся природным консервантом. Квашению подвергаются яблоки и арбузы, огурцы и помидоры, лук и чеснок. Однако главная роль в этом виде консервации отведена фактически капусте. Капусту обычно квасят поздней осенью, зимой и ранней весной с целью укрепления организма и профилактики всевозможных сезонных заболеваний.
Автор: Боровская Элга
Издательство: Эксмо
Год издания: 2013
isbn: 978-5-699-64066-9
Количество страниц: 328
Язык: русский
Формат: DOC
Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок. С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне. Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.
Автор: Ксения Любомирова
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2013
isbn: 978-5-386-06051-0
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: PDF
В этой книге собраны рецепты заготовок грибов на каждый день. Вы найдете здесь не только рецепт засолки грибов на скорую руку, но и особый рецепт засолки грибов в деревянной бочке, узнаете, как мариновать грибы с различными заливками, а также заготавливать сушеные, мороженые и консервированные грибы с овощами и без. Все представленные рецепты легко готовить в домашних условиях и не стыдно поставить на праздничный стол. Рецепты, подобранные здесь, доставят немало удовольствия в приготовлении как кулинарам с большим опытом, так и новичкам.
Автор: Раиса Савкова
Издательство: Питер
Год издания: 2011
isbn: 978-5-459-00521-9
Количество страниц: 150
Язык: русский
Формат: DOC
Домашние заготовки - это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья; острые и пикантные салаты, лечо, рагу, аджики; квашеная капуста и хрустящие соленые огурчики; эксклюзивные и экзотические заготовки. Создавайте свою коллекцию рецептов с помощью этой книги! Готовьте с удовольствием!
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
