Автор: Переводчик: Е. Бухман
Издательство: Аспект Пресс
Год издания: 1993
isbn: 5-86318-017-8
Количество страниц: 177
Язык: русский
Формат: PDF
Данная книга является первым выпуском многотомной серии "Секреты кулинарии". Книга поделена на две равные части. В первой части описаны способы консервирования пищевых продуктов, во второй - даны рецепты из многих стран. Авторы книги - редакторы лондонского издательства "Тайм-Лайф Букс".
Автор: Д. Сикери
Издательство: АСТ; Астрель
Год издания: 2008
isbn: 978-5-17-049341-8
Количество страниц: 285
Язык: русский
Формат: DJVU
В этой книге о великих винах мира читатель найдет также сведения о сортах винограда, типах почвы, особенностях климата и методах виноделия, характерных для разных стран. Как богатый источник информации издание будет полезно и для экспертов, и для тех, кто хочет открыть для себя прекрасный мир настоящего вина.
Автор: Хиабахов Т.С.
Издательство: Приазовский край
Год издания: 1992
isbn: 5-862З6-022-0
Количество страниц: 98
Язык: русский
Формат: PDF
В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
Автор: Сальме Массо
Издательство: Валгус
Год издания: 1988
isbn: 5-440-00047-X
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
Книга адресована детям и содержит советы о том, как правильно накрыть стол и приготовить простые блюда. Для того, чтобы дети всё точно поняли, в книгу включен небольшой словарь кулинарныx терминов. Детей знакомят также с кухонными принадлежностями. Все описания разъясняются рисунками.
Автор: Касьянов Г.И. и др.
Издательство: МарТ
Год издания: 2004
isbn: 5-241-00420-3
Количество страниц: 208
Язык: русский
Формат: PDF
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Автор: Кисляковская В. Г. , Васильева Л. П., Гурвич Д. Б.
Издательство: Просвещение
Год издания: 1983
Количество страниц: 208
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге даются сведения о рациональном питании детей дошкольного возраста, предлагаются рационы питания с указанием объемов порций и содержания в них питательных веществ, необходимых для нормального развития детей, даются рекомендации по организации питания детей в дошкольных учреждениях.
Издательство: Гласность
Год издания: 1991
isbn: 5-85868-009-7
Количество страниц: 35
Язык: русский
Формат: PDF
Овощи все без исключения — кладезь жизненных сил и есть их нужно стараться круглый год. Но особенно важна для этого благодатная летняя пора. Чем больше будет в эти месяцы на столе растительной пищи, тем лучше для здоровья. В очередной книжке из серии «Библиотечка хозяйки» мы пред¬лагаем рецепты разнообразных овощных блюд. Большинство продуктов для них можно вырастить на своем огороде, на грядках.
Автор: Усов В. В.
Издательство: Гласность
Год издания: 1991
isbn: 5-85868-003-8
Количество страниц: 35
Язык: русский
Формат: PDF
Эта серия пособий хозяйкам, задумана женщинами агентства «Гласность». Сами опытные хозяйки, они за долгие годы по крупицам собирали множество полезных советов и рецептов — у подруг, в женских календарях, в старинных и современных отечественных и зарубежных изданиях. Все, что они вам советуют, испытано собственным опытом, адаптировано к нашим условиям. Содержание: Маленькие хитрости грибника Грибные закуски Первые блюда Вторые блюда, гарниры, соусы Пироги с грибами
Автор: Усов В.В.
Издательство: Гласность
Год издания: 1991
isbn: 5-85868-008-9
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: DJVU
Автор книги В.В. Усов — специалист, хорошо известный среди кулинаров, выпустивший немало произведений, касающихся приготовления пищи. В этот раз его работа посвящена вегетарианскому столу. Овощи, из которых готовятся такие блюда — важнейшие растительные продукты питания.
Автор: Пантелеева Е.В.
Издательство: Мир книги Ритейл
Год издания: 2012
isbn: 978-5-501-00203-6
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: DJVU
Россия традиционно считается чайной страной. Поэтому нашему читателю будет интересно узнать, какими полезными свойствами обладает чай, как его готовят в разных странах, какие рецепты позволяют побаловать самый взыскательный вкус и, наконец, как с помощью чая, а также смеси других лекарственных трав можно лечить те или иные заболевания.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)