| |
Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Советы бабушки Агафьи |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Агафья Звонарева
Издательство: Центрполиграф
Год издания: 2012
isbn: 978-5-227-03272-0
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
|
С помощью книги рецептов бабушки Агафьи Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать.
На вашем столе всегда будут самые вкусные и разнообразные мясные и рыбные деликатесы. |
|
| |
|
|
| |
Коронное блюдо. Полезная кухня. Рыба, мясо, овощи, зелень |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Р.И. Трофименко
Издательство: Аргумент Принт
Год издания: 2012
isbn: 978-617-570-386-1
Количество страниц: 96
Язык: русский
Формат: PDF
|
Вы хотите сбросить вес? Оставаться здоровыми на протяжении многих лет? Питаться вкусно и полезно? Тогда эта книга для вас. В ней собраны рецепты блюд из мяса, рыбы, овощей и зелени, которые будут способствовать оздоровлению вашего организма. А главное - все блюда имеют неподражаемый вкус и приносят пользу. |
|
| |
|
|
| |
Готовим на костре - мясо, курица, рыба |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Кулинарные журналы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Коллектив
Издательство: Пресс-экспресс
Год издания: 2010
Количество страниц: 33
Язык: русский
Формат: PDF
|
Эта брошюра кулинарных рецептов, целиком составленная из писем читателей. |
|
| |
|
|
| |
Заготовки по-русски |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Максим Сырников
Издательство: Эксмо
Год издания: 2012
isbn: 978-5-699-55245-0
Количество страниц: 96
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Как сохраняли продукты на Руси: овощи, фрукты, мясо, рыбу? Что лучше солить, а что квасить и мочить? Какие продукты можно сделать из молока и из какого? Из чего и как заготавливать такие любимые напитки, как квас, морс, пиво, сбитень? На эти и другие вопросы отвечает один из лучших поваров подлинной русской кухни Максим Сырников. Он находит давно забытые блюда или способы их приготовления, готовит их и запечатлевает на камеру. Поэтому все в этой книге - авторское! |
|
| |
|
|
| |
200 кулинарных рецептов из мяса |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Издательство: АПП ЦИТП
Год издания: 1991
Количество страниц: 75
Язык: русский
Формат: PDF
|
Мясо — говядина, свинина, баранина — один из важнейших продуктов питания, обладающих прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами — овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров. Наряду с полноценными белками оно содержит жир и так называемые экстрактивные вещества, которые почти не имеют питательной ценности, но служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков и благодаря этому способствуют лучшему усвоению пищи. |
|
| |
|
|
| |
Копчение, соление, вяление |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Илона Куприна
Издательство: Мультепресс
Год издания: 2012
isbn: 978-966-519-206-0
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
|
Рецептов копчения, соления, вяления продуктов много. При этом приготовление каждого продукта имеет свои особенности, о которых вам расскажет наша книга.
Как приятно, пригласив друзей или родных на званый обед или ужин, подать на стол копченую семгу и горбушу, вяленое мясо и подкопченную курочку!
Воспользуйтесь рецептами из этой книги, удивите наших близких! |
|
| |
|
|
| |
Технология копчения мясных и рыбных продуктов |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Касьянов Г.И. и др.
Издательство: МарТ
Год издания: 2004
isbn: 5-241-00420-3
Количество страниц: 208
Язык: русский
Формат: PDF
|
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения.
Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
|
|
| |
|
|
| |
Мясо: копчение, вяление, соление, запекание. Новые идеи |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Смаковец Е.
Издательство: Аргумент Принт
Год издания: 2010
isbn: 978-617-594-234-5
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
|
Книга рассказывает о всевозможных способах приготовления мяса и предлагает рецепты мясных блюд на любой вкус. Для всех, кто любит готовить. |
|
| |
|
|
| |
Мясо и птица |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Архипова Т.
Издательство: Амфора
Год издания: 2012
Количество страниц: 48
Язык: русский
Формат: PDF
|
Прочитав эту книгу, вы узнаете, какой вид мяса или птицы подходит при различных проблемах со здоровьем, чем полезны субпродукты и перепелиные яйца, а также пополните свою кулинарную копилку новыми оригинальными рецептами. Мясо издавна не только высоко ценилось за свои вкусовые качества, но и служило для человека основным источником питательных веществ. В нем также содержатся абсолютно все незаменимые для нашего организма аминокислоты, множество витаминов и микроэлементов. И оно вовсе не так вредно, как утверждают вегетарианцы.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие
МЯСО
Говядина
Свинина
Телятина
Мраморная говядина
Баранина
Козье мясо
Мясо ягненка
Крольчатина
Оленина
Мясо нутрии
ПТИЦА
Курица
Индейка
Гусь
Утка
Перепел
СУБПРОДУКТЫ
Говяжья печень
Телячье сердце
Говяжьи почки
Куриная печень
Говяжий язык
ЯЙЦА
Куриные яйца
Перепелиные яйца |
|
| |
|
|
| |
Мясные блюда. Тонкости приготовления |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Соловьева К.Е.
Издательство: Ниола 21-й век
Год издания: 2005
isbn: 5-322-00308-8
Количество страниц: 113
Язык: русский
Формат: PDF
|
У каждого из вас есть свое любимое блюдо из мяса. Мы предлагаем вам разнообразить свою кухню. Здесь вы найдете жаркое и запеканки, грили и барбекю, мясо, приготовленное самыми разными способами, и, конечно же, пироги, рулеты, пиццы и пай с мясом. Для широкого круга читателей. |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
