Автор: Мюллер Э., Лёффлер В.
Издательство: Мир
Год издания: 1995
isbn: 5-03-002999-0
Количество страниц: 344
Язык: русский
Формат: DJVU
Книга швейцарских авторов, вышедшая в Германии 5-м изданием и переведенная на многие европейские языки, энциклопедически кратко и полно представляет современное состояние микологии. Рассматриваются филогения и систематика грибов, их экология, морфология, биохимия, генетика и вопросы прикладной микологии. Книга может служить учебным и справочным изданием. Для биологов и медиков, студентов и специалистов.
Автор: А. Морозов
Издательство: Мультипресс
Год издания: 2011
isbn: 978-966-519-009-7
Количество страниц: 288
Язык: русский
Формат: PDF
Книга о выращивании популярных и полезных грибов, их целебных и питательных свойствах, условиях произрастания, способах применения и лечения. Представлены различные способы переработки и хранения грибов, а также рецепты приготовления вкусных и разнообразных блюд из них.
Автор: Сержанина Г.И.
Издательство: Наука и техника
Год издания: 1967
Количество страниц: 229
Язык: русский
Формат: DJVU
Книга является практическим руководством для определения грибов, учит отличать съедобные грибы от ядовитых, правильно ориентироваться в сроках плодоношения и местах произрастания грибов. Знакомит читателя с особенностями жизни шляпочных грибов, с их строением, раскрывает роль и значение грибов.Рассчитана на широкий круг читателей: биологов - преподавателей и студентов, заготовителей грибов, работников краеведческих музеев, руководителей кружков юннатов, а также на грибников-любителей.
Автор: В. А. Сысуев (ред.)
Издательство: О-Краткое
Год издания: 2009
isbn: 978-5-91402-052-8
Количество страниц: 333
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге приведены описания более 50 видов лекарственных грибов, используемых в традиционной китайской медицине, включая их таксономическое положение, экологию, распространение, морфологические особенности, химический состав и питательную ценность. Особое внимание уделено результатам изучения фармакохимических свойств дикорастущих и культивируемых видов.
Автор: Васильков Б.П.
Издательство: Наука
Год издания: 1995
isbn: 5-02-026650-7
Количество страниц: 189
Язык: русский
Формат: DJVU
Книга знакомит с распространенными и некоторыми редкими в средней полосе европейской части России съедобными и ядовитыми грибами. Даны описания 172 видов, приведены их характерные признаки, места произрастания и время сбора. Для съедобных грибов указаны способы использования и пищевая ценность. Описания видов сведены в определенную таблицу.
Автор: С.Е. Першина
Издательство: Аркаим, Комсомольская правда
Год издания: 2009
isbn: 978-5-8029-2524-9 ; 978-5-87107-171 -7
Количество страниц: 61
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
Грибы традиционно используются в русской кухне, испокон веку из них готовят самые разные блюда. Но соленые или маринованные грибочки - это особая статья. При одном только взгляде на них уме текут слюнки! Рецептов заготовки грибов впрок изобретено достаточно. Выбор за вами, но прежде чем приступать к столь деликатному делу, необходимо правильно подготовить не только сами грибы, но и посуду, в которой они будут храниться.
Автор: Я. Клан
Издательство: Артия
Год издания: 1984
Количество страниц: 224
Язык: русский
Формат: PDF
В книге рассмотрено разнообразие гигантского мира - мира грибов. От морфологии и анатомии плодовых тел, размножения грибов авторы последовательно переходят к систематизации и основным семействам грибов, способам их определения. Уделяется внимание питательной ценности гриба. Одна из глав рассказывает об отравлениях грибами. Книга содержит множество цветных иллюстраций.
Автор: К.И. Капустин , Л.И. Воробьева
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1969
Количество страниц: 50
Язык: русский
Формат: PDF
Эта книга предназначена не только для домашних хозяек, уважающих кулинарное искусство, но и для всех, кто любит грибы. Она научит разобраться в съедобных и ядовитых грибах, вкратце познакомит с календарем грибника, расскажет о питательной ценности грибов. Тем, кто еще не научился заготавливать грибы впрок, книга предложит способы сушки, соления, маринования, консервирования грибов. В ассортименте грибных блюд вы найдете закуски, первые и вторые блюда, соусы и начинки.
Автор: В.Б. Тойбис
Издательство: Прапор
Год издания: 1974
Количество страниц: 158
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге описано более ста разновидностей съедобных и ядовитых грибов, растущих на северо-востоке Украины, приводятся рецепты грибной кулинарии, основные грибные маршруты Харьковской области, даны советы по заготовке грибов. Рассчитана на широкий круг читателей.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
