Автор: Г. Поскребышева
Издательство: Олма Медиа Групп
Год издания: 2010
isbn: 978-5-373-02334-4
Количество страниц: 250
Язык: русский
Формат: DJVU
В этой книге вы найдете уникальные рецепты домашних заготовок: -традиционное консервирование; - консервирование с использованием зелени; - десертные заготовки из ягод, фруктов и овощей; - целебные заготовки. Используя в качестве образца рецепты, приведенные в книге, каждая хозяйка сможет приготовить свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи.
Автор: Д. К. Шапиро, Ф. Ф. Захарич, М. М. Голошмот
Издательство: Редакция научно-технической литературы, Минск
Год издания: 1961
Количество страниц: 107
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей и грибов в домашних условиях. Приведены рецептуры соления, квашения, маринования, а также методы сушки овощей, изготовления консервов и припасов в стеклянной таре, консервирования овощей с помощью сахара, приготовления некоторых овощных соков. Специальная глава посвящена консервированию грибов. Сообщаются подробные сведения о важнейших съедобных грибах, а также о грибах, вызывающих отравления при случайном попадании в пищу. Изложены также общие приемы и методы консервирования овощей и грибов в домашних условиях.
Автор: Бойко Е.А.
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2010
isbn: 978-5-386-02347-8
Количество страниц: 720
Язык: русский
Формат: PDF
Вы уже умеете хорошо готовить или только учитесь? В любом случае эта книга станет для вас настоящим путеводителем по миру кулинарии. Здесь вы найдете рецепты как простых, так и сложных блюд на любой вкус и на все случаи жизни.
Автор: Под ред.: Нечволода З.В.
Издательство: БАО
Год издания: 2005
Количество страниц: 383
Язык: русский
Формат: PDF
Эта книга содержит рекомендации по всем методам домашнего консервирования фруктов, овощей, ягод, а также советы относительно способов хранения мясных и рыбных изделий, разнообразных пищевых продуктов. В энциклопедии приведены наиболее популярные рецепты. Издание адресовано широкому кругу читателей, любителей домашних заготовок и кулинарии.
Автор: Крылова Е.А.
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2009
Количество страниц: 571
Язык: русский
Формат: PDF
В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Автор: Савченко В.Ф. и др.
Издательство: Урожай, Минск
Год издания: 1971
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
В книге излагаются доступные в домашних условиях способы хранения и консервирования фруктов, ягод, овощей и картофеля, рассказывается об их питательной ценности. Рекомендуются наиболее лежкие сорта, лучшие режимы хранения и типы хранилищ. Даны рецепты соления, квашения, маринования, а также способы приготовления варенья, джемов, компотов, соков, сидра и вин.
Предназначена для широкого круга читателей.
Краткое содержание: Причины порчи свежих плодов и овощей; Общие принципы хранения и консервирования сочного растительного сырья; Инвентарь и оборудование для домашнего консервирования плодов и овощей; Хранение свежих плодов, овощей и картофеля (Хранение картофеля и овощей; Хранилища для картофеля и овощей; Временные хранилиша; Кратковременное хранение плодов и овощей; Контроль за хранением овощей, плодов и картофеля); Переработка плодов, овощей и картофеля (Соление и квашение овощей. Мочение фруктов и ягод; Овощные и фруктовые маринады; Консервирование плодов и овощей с помощью сахара; Консервированные готовые блюда и полуфабрикаты в сетклянной таре; Продукты из картофеля; Вина плодово-ягодные; Качество домашних овощных, плодовых консервов. Условия их хранения).
Автор: С.Е. Першина
Год издания: 2009
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
Консервирование - это не просто умение делать вкусные заготовки и сохранять урожай. В первую очередь - это гарантия полноценного питания вашей семьи, когда свежие овощи, фрукты и ягоды становятся менее доступны.
Огурцы - один из самых древних видов овощей на планете. При одном только взгляде на соленые или маринованные огурчики уже текут слюнки. А вы знаете, сколько еще разных вкусностей можно приготовить на зиму из огурцов? На страницах книги вы найдете новые интересные идеи для ваших заготовок.
Автор: С.Е. Першина
Издательство: Аркаим
Год издания: 2009
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: DJVU
Вы думаете, что любите клубнику? А вы пробовали желе из клубники с ревенем, клубничную смокву с орехами или клубничный ликер? В этой книге собраны оригинальные рецепты консервирования клубники. Благодаря нашим идеям вы заново откроете для себя эту сладкую ароматную ягоду.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)