| |
Домашняя коптильня. Советы от Михалыча |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Звонарев Н.М.
Издательство: Центрполиграф
Год издания: 2011
isbn: 978-5-227-02876-1
Количество страниц: 43
Язык: русский
Формат: PDF
|
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт.
В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое. |
|
| |
|
|
| |
Дачная коптильня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: И.Р. Киреевский
Издательство: Аст, Сталкер
Год издания: 2006
isbn: 5-17-023426-0; 966-696-457-0
Количество страниц: 113
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Копченые блюда имеют неповторимый вкус и аромат, долго не портятся и могут быть использованы, особенно в летнее время, для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд. Однако немногие знают, что копчение в домашних условиях доступно каждому. Книга раскрывает читателю многие секреты копчения.
В книге рассказывается о способах копчения, о самой технологии копчения, о том как сделать аппараты для копчения, и приведены множество различных рецептов копченостей. |
|
| |
|
|
| |
Домашний практик. Самодельные устройства. Выпуски №1-5 |
|
|
Категория: Электроника, радиотехника, связь, Другие виды рукоделия |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Молотков С.И.
Издательство: КТТМ "Русский мастеровой"
Год издания: 2010
Количество страниц: 146
Язык: русский
Формат: PDF
|
В архиве пять выпусков из серии брошюр "Домашний практик" посвящены изготовлению самодельных устройств. Для каждого устройства даны подробные чертежи, описание, схемы.
1. Домашний практик-1. Самодельный автоматический пылесос с аквафильтром
2. Домашний практик-2. Самодельный электролизный сварочный аппарат
3. Домашний практик-3. Самодельная электростатическая коптильня
4. Домашний практик-4. Самодельные установки для промывки инжекторных систем
5. Домашний практик-5. Самодельный микроплазменный сварочный аппарат |
|
| |
|
|
| |
Самодельная электростатическая коптильня |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Строительство и ремонт, дизайн помещений |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: КТТМ Русский мастеровой
Год издания: 2010
Количество страниц: 28
Язык: русский
Формат: PDF
|
Третья из серии брошюр "Домашний практик" посвящена изготовлению самодельной электростатической коптильни, аналога промышленного устройства электростатического (холодного) копчения "Идиллия". Скорость процесса осаждения частиц дыма на продукте копчения в обычных коптильных установках регулируется диффузионными и конвекционными процессами, протекающими в дыме и у поверхности продукта. Но если беспорядочному движению частиц дыма, характерному для обычных коптильных установок, придать определенное, строго направленное движение, можно получить неожиданные результаты по скорости и качеству копчения. Такого результата можно добиться при использовании в зоне копчения электрического поля высокого напряжения. На этом принципе разработан новый способ копчения, который получил название – электрокопчение. В основе способа лежит электростатическое осаждение дыма.Холодное копчение проходит в 10 раз быстрее, чем традиционным способом, электроэнергии требуется в 80 раз меньше, древесины в 30 раз. Подробные чертежи, описание - всё в наличи |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)