Автор: Поскребышева Г.И.
Издательство: Олма-Пресс
Год издания: 2000
isbn: 5-87322-927-9
Количество страниц: 209
Язык: русский
Формат: PDF
Знаток кулинарных редкостей Галина Ивановна Поскребышева - известный специалист-натуропат, член Московской ассоциации кулинаров, познакомит вас с удивительными блюдами, рецепты которых она не только собирает более 35 лет, но и создает; подскажет, как приготовить обед быстро, вкусно, красиво и экономно, как сделать будничный день праздником. Книга богато иллюстрирована, рассчитана на широкий круг читателей.
Автор: Коллектив авторов
Издательство: OOО "Иглмосс Эдишинз"
Год издания: 2012
Количество страниц: 28
Язык: русский
Формат: PDF
Благодаря новому красочному изданию «Изысканная выпечка» Вы узнаете о тонкостях кулинарных рецептов, технологиях приготовления и секретах использования инструментов для выпечки, о которых вы даже не догадывались. Научитесь готовить праздничные торты — от именинного с кремом и немецкого пасхального кекса до тортов «Захер», «Сент-Оноре» — и многое другое. В каждом номере - классические и современные рецепты сладкой и пряной выпечки с профессиональными советами и яркими иллюстрациями.
Автор: Михайлов В.
Издательство: Квадрат
Год издания: 1992
isbn: 5-8498-0015-8
Количество страниц: 407
Язык: русский
Формат: DJVU
Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов.На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Украшение уральской кухни - пельмени. В данной книге Вы найдете первое в стране столь полное собрание пельменной рецептуры. Более того, мы произвели поиск "родичей" пельменей в национальных кухнях мира. Они также представлены в сборнике. Рассказывается в книге и о заготовке впрок овощей, плодов и ягод, а также уральских растений. Предлагается немало оригинальных способов консервирования.
Издательство: АСТ,Сталкер
Год издания: 2004
isbn: 966-696-183-0
Количество страниц: 290
Язык: русский
Формат: DJVU
Влияние Луны на жизнь на Земле уже давно доказано современной наукой. От лунного цикла зависят океанические приливы и отливы, рост растений, состояние здоровья человека. Как правильно вести себя в определенные лунные дни, как питаться, чтобы не перегружать организм лишними калориями, расскажет наша книга. Читателю предложены примерные меню на каждый лунный день, а оригинальные и несложные рецепты различных блюд приятно разнообразят стол.
Издательство: АСТ,Сталкер
Год издания: 2003
isbn: 966-696-343-4
Количество страниц: 163
Язык: русский
Формат: DJVU
Французская кухня славится своей изысканностью и разнообразием. Множество рецептов не только традиционной французской кухни, но и современные варианты пикантных блюд из мяса, рыбы, овощей, грибов, а также нежных десертов и ароматных напитков вы найдете в книге.
Издательство: АСТ,Сталкер
Год издания: 2004
isbn: 966-696-424-4
Количество страниц: 322
Язык: русский
Формат: PDF
Книга удивит разнообразием рецептов блюд, основным ингредиентом которых является мед. Это не только всем известные сбитни, торты, печенье, коврижки и пряники, но и экзотические цыплята, тарань и отбивные в меду, медовое шампанское и даже заготовки впрок. Попробуйте эти блюда, и вы убедитесь в их неповторимости!
Автор: Слапогузова З.В.
Издательство: ВНИРО
Год издания: 2007
isbn: 978-5-85832-028-9
Количество страниц: 169
Язык: русский
Формат: PDF
Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы, характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов. Изложены технологические основы производства копченой рыбы бездымным способом и ароматизации рыбной продукции коптильными препаратами. Рассмотрены вопросы экологии в коптильном производстве и безопасности копченой рыбы.Дана характеристика современного коптильного оборудования. Описана организация контроля качества и безопасности копченой рыбной продукции. Предназначена для широкого круга специалистов: научных сотрудников НИИ, аспирантов, учащихся высших и средних учебных заведений, инженерно-технических работников рыбной промышленности.
Автор: Шляпужников А.
Издательство: Астрель, Аркаим
Год издания: 2012
isbn: 978-5-271-38178-2, 978-5-8029-2869-1
Количество страниц: 34
Язык: русский
Формат: PDF
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда. СОДЕРЖАНИЕ: Пшеничный хлеб на капустном отваре; Молочный хлеб; Горчично-медовый хлеб; Хлеб с грибами ; Хлеб на пиве; Дарницкий хлеб; Хлеб из цельнозерновой муки; Хлеб с пахтой; Овсяный хлеб с кукурузой; Деревенский хлеб; Ржаной хлеб с тмином; Рисовый хлеб; Ореховый хлеб; Хлеб с кабачками; Хлеб с сыром фета и маслинами; Праздничный хлеб; Хлеб на сметане; Хлеб с перцем чили; Хлеб с вялеными помидорами; Тыквенный хлеб; Хлеб с черносливом; Хлеб с петрушкой; Хлеб со свеклой; Лимонный хлеб с орехами; Апельсиновый хлеб с ананасами; Шоколадный хлеб; Вишневый хлеб
Автор: Коллектив авторов
Издательство: ЗАО "Эдипресс-Конлига"
Год издания: 2012
Количество страниц: 70
Язык: русский
Формат: PDF
Практичный журнал для современных хозяек, который служит надежным источником полезной и практичной информации о продуктах питания и способах приготовления вкусной и здоровой пищи. Он знакомит читателя с новинками бытовой техники и продуктов питания; раскрывает секреты здорового питания и рецепты от звезд кино, телевидения и шоу-бизнеса. Множество разнотиповых подробных рецептов с красочными фотографиями, указанием калорийности, количества персон, затрат времени на приготовление.
Автор: Коллектив авторов
Издательство: ООО "Издательский дом "Вкусный мир"
Год издания: 2012
Количество страниц: 33/63
Язык: русский
Формат: PDF
Рецепты, присланные в редакцию читателями, готовятся профессиональными шеф-поварами. Подробные фотоиллюстрации всех этапов приготовления. Рецепты сопровождают практические советы, экскурс в историю продуктов и другая полезная информация.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)