Автор: Захарин А.
Издательство: Бонниер-Пабликейшенз
Год издания: 2014
Количество страниц: 158
Язык: русский
Формат: PDF
Издание является новым проектом бренда "Гастрономъ". По форме и содержанию напоминает подарочную кулинарную книгу. В этом выпуске вы найдете лучшие рецепты праздничных блюд со всего мира: любимую всеми и проверенную временем классику, оригинальные закуски, салаты, десерты, напитки, выпечку. Кроме того, вы узнаете об истории продуктов, из которых приготовлены блюда, а также получите рекомендации по подбору посуды и аксессуаров.
Автор: Звонарева Агафья
Издательство: Центрполиграф
Год издания: 2014
isbn: 978-5-227-05358-9
Количество страниц: 120
Язык: русский
Формат: FB2
Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада... Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие - огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
Автор: Кабаченко С.
Издательство: НИГМА
Год издания: 2012
isbn: 978-5-4335-0007-5
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
Скоро праздник, придут друзья, и тебе хочется их не только угостить, но и удивить? А может быть, твоя сестренка плохо ест и ты не знаешь, на какие пойти хитрости, чтобы ее накормить? Эта книга с подробными пошаговыми инструкциями поможет тебе самостоятельно (или вместе с родителями) приготовить забавные съедобные "скульптуры", которые порадуют и друзей, и сестренку. Ты узнаешь, что еда может быть не только вкусной и полезной, но и красивой и даже забавной!
Автор: Кальдези Кэти
Издательство: Эксмо
Год издания: 2011
isbn: 978-5-936-79150-5, 978-1-85626-779-3
Количество страниц: 510
Язык: русский
Формат: PDF
"Курс итальянской кухни" содержит более 400 аутентичных рецептов, составляющих основу традиционной кухни Италии, 40 мастер-классов, подробности о технике приготовления и ингредиентах. Но главное достоинство данной книги - "аппетитные" рассказы об итальянских региональных традициях, сопровождающиеся потрясающими красочными иллюстрациями.
Автор: Чадеева Ирина
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год издания: 2015
Количество страниц: 258, цв. ил.
Язык: русский
Формат: PDF
Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки.Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто, какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный пирог. Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать ошибок тем, кто уже давно на «ты» с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам. Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню! Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и приспособлениях.
Автор: Шилина Н.
Издательство: Феникс
Год издания: 2008
isbn: 978-5-222-12051-4, 978-5-7657-0144-2
Количество страниц: 320
Язык: русский
Формат: PDF
В книге собраны рецепты приготовления блинов, пончиков, оладий, а так же изделий из них. Кроме этого книга содержит рецепты кремов, подливок, фаршей для припека к блинам.
Автор: Сладкова О., Кривцова А.
Издательство: Рипол классик
Год издания: 2014
Количество страниц: 1672
Язык: русский
Формат: FB2
Данная книжная серия познакомит читателя с технологией приготовления различных вкусных и необычных блюд, которые вы с легкостью сможете приготовить дома и порадовать своих родных и близких.
Список книг:
Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие Блюда из красной рыбы Настоящая пицца Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! Выпечка из слоеного теста. Готовим, как профессионалы Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!
Автор: Треер Гера
Издательство: Рипол классик
Год издания: 2014
Количество страниц: 2741
Язык: русский
Формат: FB2
Эта книжная серия откроет для вас необычные и оригинальные рецепты, казалось бы, давно знакомых блюд. Вы узнаете о том, как готовить не только быстро, но и вкусно. На приготовление большинства представленных блюд понадобится всего 15–30 минут.
Список книг:
Восточные сладости Домашний хлеб Супы Готовим быстро и вкусно каждый день Необычные рецепты заготовок Блюда с изюмом, курагой и черносливом Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без Блюда из селедочки Необычные блюда из теста
Автор: Сопина Л.Н.
Издательство: Экономика
Год издания: 1990
isbn: 5-282-00452-6
Количество страниц: 239
Язык: русский
Формат: DJVU
Профессия повара — одна из древнейших на земле. Кулинарное искусство народов складывалось в результате многовековой эволюции, оно передавалось из поколения в поколение, совершенствовалось. В системе общественного питания работает огромное количество поваров — опытных, менее опытных и совсем молодых. Данное пособие ставит своей целью расширить познания кулинаров в области технологии приготовления пищи, научить молодых основным способам и приемам приготовления различных блюд. В пособии подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из продуктов растительного и животного происхождения. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)
