Автор: Лавров Ю.А.
Издательство: Тэхника
Год издания: 1989
isbn: 5-335-00344-3
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF
В практическом пособии рассказано о природе, происхождении, свойствах различных безалкогольных напитков — старых и новых, хорошо известных и полузабытых. Приводится много новых рецептов для приготовления полезных напитков, безалкогольных коктейлей, крюшонов, флипов. Рассчитано на широкий круг читателей.
Автор: Д. В. Нестерова
Издательство: Вече
Год издания: 2007
isbn: 5-9533-1442-6
Количество страниц: 258
Язык: русский
Формат: PDF
В книге приведено 178 оригинальных меню завтраков, обедов и ужинов, каждое из которых выдержано в определенном стиле. Более 700 представленных рецептов салатов, закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, десертов и напитков помогут как начинающим, так и опытным хозяйкам не только существенно разнообразить традиционное семейное меню, но и повысить свое кулинарное мастерство.
Автор: С. А. Хачатрян, В.А. Блинов
Издательство: Коми книжное издательство
Год издания: 1991
isbn: 5-7555-0313-3
Количество страниц: 36
Язык: русский
Формат: DJVU
В книге собраны рецепты приготовления тортов, пирогов, пирожных, кексов, 40 способов заварки чая, кофе, коктейли и напитки на любой вкус, десятки самых разных прохладительных напитков из овощей, ягод и фруктов.
Автор: Шевелев И.К.
Издательство: Вища школа
Год издания: 1989
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
В буклете приведены технология приготовления и рецептура лечебных напитков из овса и пшеничных отрубей, а также витаминных напитков из свежих и сушеных фруктов, плодов и ягод. Предлагаемые лечебные напитки, оказывают эффективное терапевтическое действие при лечении ряда заболеваний. Широкий ассортимент витаминных напитков позволит корректировать витаминную и минеральную ценность суточного рациона на протяжении всего года. Каждый рецепт снабжен цветной иллюстрацией
Автор: Архипов И. А. Клишин В. Ф.
Издательство: Экономика
Год издания: 1990
isbn: 5-282-00793-2
Количество страниц: 222
Язык: русский
Формат: DJVU
В учебном пособии рассматриваются принципы классификации, устройство и порядок эксплуатации основных видов торгового оборудования: весоизмерительного, режущего и измельчительного, фасовочно-упаковочного, для приготовления и продажи напитков, холодильного, подъемно-транспортного, а также торговых автоматов, контрольно-кассовых машин
Автор: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.
Издательство: Полымя
Год издания: 1989
isbn: 5-345-00036-0
Количество страниц: 224
Язык: русский
Формат: DJVU
Пряности и специи издавна находят широкое применение в качестве вкусовых добавок в кулинарной и пищевой промышленности при изготовлении консервов, рыбных, мясных и кондитерских изделий, при мариновании, квашении и засолке различных продуктов. В последнее время пряности и специи стали широко использоваться в производстве безалкогольных напитков. Основой для изготовления пряностей и специй являются пряноароматические растения. Некоторые из них произрастают в диком виде или культивируются в странах Востока (Индия, Китай), Средиземноморье. Эти растения обладают сильным, ярко выраженным ароматом и вкусом и используются в предварительно обработанном и обязательно в сухом виде. К ним относятся черный и душистый перцы, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех и другие. В этой книге рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах. Даны советы по культивированию пряноароматических растений на дачных и приусадебных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервации овощей и фруктов, приготовлению блюд, напитков.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)