Либрус
 
Сделать стартовой
Добавить в избранное
Обратная связь
Карта сайта
Зеркало сайта
Новости RSS 2.0
ПОСТУПЛЕНИЯ 
«    Ноябрь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
РУБРИКАТОР 
Открыть | Закрыть

ПОПУЛЯРНОЕ  
АРХИВЫ   
Август 2016 (216)
Июль 2016 (456)
Июнь 2016 (321)
Май 2016 (398)
Апрель 2016 (433)
Март 2016 (554)


  Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
 Категория: Экономика. Бизнес. Управление » Управление запасами, логистика
   
 
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Автор: Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др.
Издательство: ИЦ «Академия»
Год издания: 2003
isbn: 5-7695-1340-3
Количество страниц: 288
Язык: русский
Формат: PDF

В этом справочном пособии представлены основные характеристики молока и молочных продуктов, а также жиров растительного и животного происхождения. Описаны классификация и ассортимент данного вида продукции. Рассматриваются требования предъявляемые к качеству молочных продуктов при проведении экспертизы.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 30-10-2011, 21:13 | Просмотров: 924  Подробнее и с комментариями (0)
  Домашние заготовки
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Домашние заготовки
Автор: Пэм Корбин
Издательство: ООО Петроглиф Спб
Год издания: 2011
Язык: русский
Формат: PDF

Последняя книга из коллекции иллюстрированных справочников "МК".
Практичные советы и рекомендации для новичков и профессионалов!
ПЭМ КОРБИН
Весь свой опыт «гуру консервирования» Пэм Корбин вложила в это практическое руководство по приготовлению домашних консервов из фруктов, овощей и зелени. Несложные пошаговые инструкции, сопровождаемые иллюстрациями, помогут вам освоить основные приемы заготовки продуктов впрок и сделать припасы на всю зиму.

В этом выпуске:
• Основные правила консервирования
• Заготовка джемов, желе и других продуктов на основе сахара
• Заготовка пикулей, чатни и приправ
• Консервирование фруктов и ягод
• Приготовление соусов, заправок и других продуктов на основе растительного масла
• Рекомендации по хранению домашних заготовок
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 28-10-2011, 21:33 | Просмотров: 827  Подробнее и с комментариями (0)
  Аэрогриль. первая книга рецептов
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Аэрогриль. первая книга рецептов
Автор: Коллектив
Издательство: Семь холмов
Год издания: 2007
Количество страниц: 32
Язык: русский
Формат: DJVU

В книге даются 107 рецептов повседневной кухни, молочных продуктов, блюд для детей, закусок, шашлыков, ветчины, домашнего копчения и др.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 25-10-2011, 21:43 | Просмотров: 883  Подробнее и с комментариями (0)
  Салаты и закуски
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Салаты и закуски
Автор: сост. Добронос Любовь
Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Белгород, Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков
Год издания: 2010
Язык: русский
Формат: PDF

В книге собраны рецепты блюд, не требующих много времени на приготовление, опыта, разнообразных продуктов, а главное - они очень вкусны. Невероятно полезные салаты и закуски из любого доступного ассортимента продуктов можно приготовить без особых хлопот.
Ипользуя эти рецепты, вы сможете удивить своих близких и знакомых, а любой ваш праздничный стол или обычный семейный обед надолго запомнится своей необычностью и оригинальностью.
Пусть предложенные рецепты послужат вам источником творческого кулинарного вдохновения!
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 25-10-2011, 21:29 | Просмотров: 779  Подробнее и с комментариями (0)
  Овощи и плоды в питании и лечении
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Овощи и плоды в питании и лечении
Автор: В.А. Доценко
Издательство: Лениздат
Год издания: 1993
isbn: 5-289-01526-4
Количество страниц: 278
Язык: русский
Формат: DJVU

В книге рассказано о важном значении овощей и плодов в питании здорового и больного человека. Особое внимание уделено использованию этих ценных витаминизированных продуктов в рациональном питании различных возрастных групп населения, а также в народной медицине. Даны рецепты приготовления полезных блюд.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 25-10-2011, 21:18 | Просмотров: 876  Подробнее и с комментариями (0)
  Практические основы кулинарного искусства
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Практические основы кулинарного искусства
Автор: Игнатьева-Александрова П.П.
Издательство: Типография Финотдела Ленинградского Губисполкома
Год издания: 1927
Количество страниц: 482
Язык: русский
Формат: DJVU

12-е издание. Эта книга - кулинарный раритет. С введением "Научные основы питания" проф. М.Д.Ильина. С приложением краткого популярного курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А.Игнатьева. Настоящее 12-ое издание книги выпускается после многолетнего перерыва (около 10 лет), в течение которого произошли крупные перемены, в области экономики и быта страны. Выборка материала сделана с таким расчетом, чтобы как в индивидуальных (частных) хозяйствах, так и в общественных учреждениях, возможно было бы на практике выполнить все то, что предлагается в книге. В настоящем издании материал подобран не в виде отдельных обедов, как во всех прежних изданиях, а по отдельным группам блюд, каждый может выбрать себе блюда в зависимости от своих средств, но все же необходимо обращать внимание на пищевое значение блюда, расчет которого приведен в каждом отдельном описании (колич. белков, жиров и углевод, и калор.); имея эти данные, можно всегда составить меню в пределах средних физиологических норм: 100-120 гр. белка, 50—60 гр., жира, 400-500 гр. углев. всего калорий 2500 — 3500 в сутки.

Вес всех продуктов указан в граммах на 1 человека, а в некоторых случаях указана мера: 1 ст., 1 стол. ложка и. т. д., если нет весов. В конце общих статей главного отдела приведена раскладка продуктов нормальная и уменьшенная в виду дороговизны продуктов.
Продукты как животного, так и растительного происхождения взяты только те, которые возможно получить на рынке в настоящее время, т. к. при приготовлении пищи играет значение наличие кухонной посуды и материал, из которого она сделана, то и взяты блюда, приготовление которых не требует сложных форм (посуды). В отделе заготовок помещены только те продукты, которые можно легко достать на рынке в сезонное время.
В дополнение ко всему изложенному считаю нужным сказать, что все описанные здесь способы приготовления блюд продемонстрированы перед многими тысячами учениц Первой Практической Школы Поварского Искусства и Домоводства в Ленинграде, существующей более 30 л., и выпустившей более 12.000 чел., поэтому, об удачном или неудачном приготовлении блюда не может быть и речи, необходимо только точно выполнять указанные технические приемы и знать общие правила приготовления каждой отдельной группы продуктов, т.-е. почаще читать общие статьи.

Доп.Инф.: отсутствуют страницы 433-448.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 16-10-2011, 21:47 | Просмотров: 772  Подробнее и с комментариями (0)
  Кулинарные секреты
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Кулинарные секреты
Автор: Ляховская Л. П.
Издательство: Лениздат
Год издания: 1984
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: DJVU

В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из истории некоторых продуктов питания.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 16-10-2011, 21:41 | Просмотров: 765  Подробнее и с комментариями (0)
  Технология рыбы и рыбных продуктов
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Технология рыбы и рыбных продуктов
Автор: Ершов А.М.
Издательство: Гиорд
Год издания: 2006
Количество страниц: 941
Язык: русский
Формат: DJVU

В учебнике обобщены как ранее опубликованные материалы известных ученых рыбной отрасли, так и приведены данные собственных исследований авторов. Наряду с теоретическим обоснованием производства того или иного продукта рассмотрены и прикладные аспекты технологий.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 16-10-2011, 21:13 | Просмотров: 751  Подробнее и с комментариями (0)
  Домашняя выпечка
 Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
   
 
Домашняя выпечка
Автор: И.Жигалова
Издательство: Мехнат, Ташкент
Год издания: 1993
Язык: русский
Формат: DJVU

В книге собрано большое количество разнообразных рецептовв изделий из дрожжевого, слоеного, пеочного, бисквитного и других видов теста. Много рецептов апробировано и рекомендовано на основе личного опыта составителя. Рецепты подобраны с учетом особенностей приготовления в домашних условиях, а также доступности основных продуктов. Много места уделено способам украшения выпечки, особенно тортов и пирожных.
Для широкого круга любителей домашней кулинарии.
 
  • 0
Опубликовал: maximus1001 | 17-06-2011, 00:29 | Просмотров: 824  Подробнее и с комментариями (0)
  Железо №4 (апрель 2011/ pdf)
 Категория: Свалка » Публикации на разные темы
   
 
Железо №4 (апрель 2011/ pdf)

Железо №4 (апрель 2011/ pdf)

"ЖЕЛЕЗО" – популярный журнал, наиболее полно отражающий состояние РЫНКА компьютеров, комплектующих и других ЦИФРОВЫХ устройств. Уникальные ежемесячные тесты различных ПРОДУКТОВ, порядка 60 устройств в каждом номере.
 
Опубликовал: olexiy | 13-05-2011, 00:39 | Просмотров: 6  Подробнее и с комментариями (0)
  Главная страница | Регистрация | Новое на сайте | Статистика |
 
«Librus - Mountain of Knowledge»
«Либрус - гора знаний» 2004-2020
Design by Flashsoft © 2005-2020