|
|
Автор: Могильный М.П.
Издательство: М: ДеЛи принт
Год издания: 2002
isbn: 5-94343-030-X
Количество страниц: 148
Язык: русский
Формат: PDF
|
В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей.
|
|