Автор: Коллектив
Издательство: ЦК КП Казахстана
Год издания: 1990
isbn: 5-630-00108-6
Количество страниц: 68
Язык: русский
Формат: DJVU
Румынская кухня достаточно оригинальна. Впитав в себя кулинарные традиции соседних славянских и угорских народов, она приобрела репутацию простой и очень сытной. Основу кухни составляют овощи и кукуруза, десятки видов традиционного густого супа «чорбэ», мясо и блюда из теста.
Автор: П. Диденко, А. Захаров, В. Ягодинский
Издательство: Крессан
Год издания: 1991
Количество страниц: 94
Язык: русский
Формат: PDF
Авторы этой подборки не претендуют на полноту освещения процесса приготовления кондитерских изделий в домашних условиях, но эта книга несомненно поможет тем, кто захочет освоить кондитерское дело. В книге представлено множество рецептов приготовления кремов, теста, тортов, пирогов, рулетов и др.
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо усвоить ряд полезных советов, которые вам помогут избежать ошибок и приготовить красиво и вкусно.
Автор: Н.И. Колосова, Т.Н Смирнова
Издательство: ИПП "Кострома"
Год издания: 1996
isbn: 5-7668-0070-3
Количество страниц: 392
Язык: русский
Формат: DJVU
В последние годы возрос интерес к книгам по Кулинарии. Это и побудило собрать, систематизировать материалы, опубликованные в различных изданиях. Эта книга поможет каждой хозяйке в приготовлении вкусных и разнообразных блюд. Рецепты, предложенные здесь, доступны и просты. Это холодные закуски и салаты, первые и вторые блюда, изделия из теста и напитки.
Автор: Коллектив
Издательство: Лана
Год издания: 2010
Количество страниц: 57
Язык: русский
Формат: DJVU
"Вкуснячки" - Книга содержит полезные советы для приготовления блюд из слоеного теста. Что может быть лучше запаха свежей выпечки? Но как приготовить красивую и вкусную выпечку и потратить на это не более получаса? В этом Вам поможет эта книга! Здесь представлены 50 самых простых рецептов блюд из слоеного теста: пирожки, рогалики, булочки, пироги, торты, рулеты и т. д.Все рецепты красочно и аппетитно иллюстрированы! Приятного аппетита!
Автор: Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова
Издательство: КолосС
Год издания: 2008
isbn: 978-5-9532-0655-6
Количество страниц: 392
Язык: русский
Формат: PDF
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Приведены технологии сухарных и бараночных изделий. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней готовой продукции.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Учебное пособие может быть полезным для инженерно-технических работников хлебопекарных предприятий и малых производств.
Автор: Конотоп В.А., Конотоп С.В.
Издательство: Подольская фабрика офсетной печати
Год издания: 2006
Количество страниц: 164
Язык: русский
Формат: DJVU
Книга предназначена для шахматистов 3-го разряда. В ней 50 тестов, по 12 примеров в каждом. На выполнение теста отводится полтора-два часа. За правильное решение того или иного примера Вы получаете определенное количество очков (от одного до трех). Сумма очков, набранных при решении позиций одного теста, позволит судить об уровне Вашей подготовки.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)