|
|
Автор: Кожемякин Р.
Издательство: Аделант
Год издания: 2014
isbn: 978-5-93642-199-0
Количество страниц: 290
Язык: русский
Формат: DOC
Размер: 10,71 Мб
Каталожный номер: 115005
|
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи. Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества. Процесс приготовления пищи в порционных горшочках имеет и еще одно немаловажное преимущество – сохраняется энергетическая структура блюда, создавшаяся в результате приготовления, что также крайне важно для организма человека.
Ключевые теги: блюда в горшочках, кулинарные рецепты, блюда на каждый день |
|