Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности
	Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
		Автор: Дробот В. И. Издательство: Урожай Год издания: 1988 isbn: 5-337-00077-2 Количество страниц: 152 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 2 Мб Каталожный номер: 60035	Приведены химический состав, физические свойства и пищевая ценность новых, нетрадиционных для хлебопекарной промышленности видов сырья. Рассмотрена технология Производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей злаковых растений, фруктово-ягодных соков, порошков, овощных продуктов, дрожжевых препаратов и др. Рассчитана на инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.
	Похожие публикации: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы Основы технологии комплексных удобрений Кормовые ресурсы леса Пособие для кондитера Технология керамики Производство сдобных хлебобулочных изделий Технология хлебобулочных изделий Технология хлебопекарного производства. Учебник Получение железных порошков из природно-легированного сырья. Физико-химичес ... Пиролиз углеводородного сырья
	Ссылки на файлообменные сервера Размер архива в Mb http://depositfiles.com/files/wgzk4d3kd 2.3
	Оцените эту публикацию!
	0 Опубликовал: Sniper-Forewer | 5-07-2011, 20:02 | Просмотров: 1586   Комментарии (0)  Печать