|
|
Автор: Фомиченко К.В,
Издательство: Ураджай
Год издания: 1999
isbn: 985-04-0268-9
Количество страниц: 222
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 25 Мб
Каталожный номер: 20879
|
Приведены рецепты приготовления кофе, которые распространены в большинстве стран всех континентов земного шара. ногие из них необычны, удивительны, чрезвычайно редки и своеобразны. Не забыты и классические, популярные рецепты.
Даны деловые советы, как выбрать зёрна кофе без дефектов, как обжарить и размолоть кофе, как подать для званых гостей как для членов семьи.
Описано, какую обработку проходят кофейные зёрна, прежде чем превратятся в ароматный и вкусный напиток.
Даётся информация о растворимом кофе и кофе без кофеина.
Представленные рецепты приготовления кофе могут использоваться не только в домашних условиях, но и на предприятиях общественного питания: в изысканных ресторанах, кафе, бистро, барах или обычных столовых.
Для широкого круга читателей.
|
|