|
|
Автор: Зайнуллин Р.А., Кунакова Р.В., Гаделева Х.К., Школьникова М.Н., Аверьянова Е.В., Тихомиров А.В.
Издательство: Кнорус
Год издания: 2012
isbn: 978-5-406-00884-3
Количество страниц: 304
Язык: русский
Формат: DOC
Размер: 10,73 Мб
Каталожный номер: 126054
|
Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала.
Ключевые теги: продукты питания |
|