|
|
Автор: Арутюнян Н.С. и др.
Издательство: Агропромиздат
Год издания: 1985
Количество страниц: 368
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 12 Мб
Каталожный номер: 46359
|
В книге изложены научные и технологические основы промышленных процессов рафинации, гидрогенизации, переэтерификации, гидролиза жиров, производства маргариновой продукции, мыла и моющих средств, глицерина и жирных кислот, а также пищевых поверхностно-активных веществ. Рассмотрены проблемы рационального использования жировых и других отходов, очистки сточных вод, перспективные направления развития отрасли и другие вопросы.
|
|